我有一道菜就是妈妈烧的粉蒸肉。

很久没吃过了，记得小时候妈妈问我想吃什么？我都会回答家乡的粉蒸肉。

我妈妈做的粉蒸肉跟饭店的不一样，没有太多米粉，基本做出来就看不到米粉。我也试着跟妈妈学习。

首先，把五花肉切块，放点麻油，酱油，盐，少量的胡椒粉，少量米粉，用手抓匀，放至1到2小时。

碗里放上一些切好的地豆活着白菜，甚至红薯。把腌制好的五花肉倒入碗中，表面撒上芝麻，就开始蒸。火候的问题，是最关键的，我一直都掌握不好，妈妈基本都在那守着个把小时，再用小火慢炖一个上午。

出来的似乎味道很香，回味无穷。我怎么做都做不到妈妈那样的味道。

每次回家妈妈都会为我准备好粉蒸肉，每次都会吃的停不下来。很多人都问我妈妈怎么做的，可是做出来的味道似乎都不是太好。

后来妈妈病了，不能进厨房忙活，我也就再也没有吃到这种粉蒸肉。我想这个菜是我一生都难以忘记的。

民以食为天，饮食永远都是中国人愿意去尽力研究的一种传承，小编是个地道的湖北人，去过的地方也不多，每个地方都有当地特色美食，今天针对这个问题，跟大家扒一扒令小编想念至今的长沙的美食吧！

湖南长沙的美食属八大菜系中的湘菜，菜品以辣为主，但是区别于川菜的麻辣，湖南人基本不吃花椒，据小编看来，几乎每道菜都会有剁椒（青菜或者特殊口感除外），剁椒是湘菜里神一般的存在，无辣不欢也成了湖南人的口头禅，下面两道菜，是小编按自己的口味挑出来的，供各位参考：

第一.擂辣椒皮蛋茄子

这道菜纯素，原材料也很简单，就是如名字所提的几个，辣椒四个（最好是湖南本地产螺丝椒，够辣），皮蛋两个，茄子两个，然后就是大蒜，生抽，盐，油，鸡精等调味品。

做法：

1.茄子切段（不用去皮），上锅蒸熟，拿出来沥干备用。

2.辣椒（小编不是特别能吃辣，所以选择大青椒，建议爱吃辣的朋友最好选择湖南本地螺丝椒）仿照虎皮青椒的做法，下油锅双面煎，直到青椒皮发皱为止，盛出来备用。

3.皮蛋切成四瓣，最后将青椒茄子和皮蛋一起放入舂药的钵里，捣碎就可以了。这是一道不太注重颜值的菜，但是味道确实是一绝！

第二.剁椒鱼头

剁椒鱼头应该成了湘菜的代表作了吧，相当经典，其实做法也挺简单的，蒸出来的鱼头。

原料：鱼头，湖南经典剁椒，生抽，料酒，生姜（湖南人做鱼时比较喜欢用紫苏去鱼腥味）等。

做法：

1.把鱼头洗干净，用料酒生姜等腌制一会儿。备用。

2.鱼头和剁椒一起装盘（剁椒放在鱼头上），上锅蒸十五分钟左右，关火，闷一会儿后取出，倒掉盘子里多余的水分。

3.油锅烧热，将热油倒在鱼头上，完成。

这道菜看着非常简单，重要就在于剁椒的制作，湖南特色剁椒，本地人做的特别好吃！

好了，先给大家安利这两种菜吧，有兴趣的朋友可以来个长沙游，亲自品尝下当地特色，一定会让你流连忘返的，笔芯！

你们当地有什么小吃，你觉得哪个最吸引你，让你流连忘返？

贵阳炸土豆

这是读书的时候在学校吃的麻辣+番茄酱的拌土豆

这个味道太好吃了

现在想吃都吃不到了[流泪]

今天我给大家带来5道重庆特色小吃，保证让你口水直流。

1.陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点，椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正。

2.酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

3.山城小汤圆，品尝各种麻辣小吃后，来一碗香甜解辣的山城汤圆，是再合适不过的了。5-10元一碗，一碗10个左右。山城汤圆小巧玲珑，恰好一口一个。内馅选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

4.怪味蚕豆来，我想大家也都吃过，这个在重庆也是挺有名的，这个产品是创立于重庆的北培区，现在也是成为了重庆非常有名的特色食品，生产厂家也达到了30多家，也是非常的受到全国各地的消费者的喜爱，现在也已经在国外销售了。

5.老麻抄手，这个老麻抄手是起源于涪陵区，是在2003年所创立出来的，在短短的一年的时间里边，就开了许多家的分店，老麻抄手分为了好多种的口味，在加上就是店家所采用的的非常香浓的骨头汤，你在吃完的时候汤也会剩不下。