“参巴酱”泰式ＸＯ酱 　　称得上“ＸＯ”，当然是顶级的标志，无论在用料的调制，甚至味道都属上乘之作。“参巴”，泰国语谓称一种含有辣味、咸虾酱味及其他香料混合而成的食物（或做法）名称，而食味则为纯东南亚风味，皆因选用的材料，大多亦是东南亚本土进口为主，所以，才够得上“正宗”，“马拉盏、红咖喱、红辣椒油、虾米、香茅、椰糖”等都是主要的材料。 　　要做出好的“酱”，材料齐全外，尚需将其细加工剁成幼细的碎状，然后用油慢火炒至所有的配料煨饱油份至稠酱状才可，当完成之时你会感到香味四溢，辣中带甜的“参巴酱”诱人之极，作为一个特色风味的“辣酱”用于伴食或调制一些东南亚风味菜最是合适之极。 　　在广州，很多东南亚餐厅的菜式中，以“参巴”的形式入馔的食品很多花式种类，海鲜、鱼类、肉类皆全，可谓百花齐放，任君选择，在东南亚的各国，饮食喜好及烹调有很大的相似之处，而“参巴”，不只泰国当地独有，其他国家（例如：马来西亚等）都有此风味烹调手法，但大同小异，并无很大的区别。 　　亲爱的读者，有机会我将以此题材介绍一些较著名的东南亚菜式，好让你们感受一下“参巴”给你带来的美味吧，“正唔正”，试过就知，另外，可能有读者会提出疑问，“马拉盏”是乜？其实，这是一种咸虾酱味的固体食物，闻起来，气味较怪异但如经加热后香气甚浓呢！

大同有什么好玩的和特产？

晚上到仿古街看看，也许还有做法式的！那里的华严寺广场很有味道。去凤临阁吃烧麦吧！慈禧很喜欢吃的！也在仿古街哪里，问人便知道！
特产: 大同黄花,刀削面,大同铜火锅,天镇豆腐皮,王千庄香火,
荆庄笼箩,骆驼界莜面,下韩砂器,大磁窑彩陶,风味凉粉,油炸糕等
仿古石雕、大同铜火锅、 云冈绢人、民间剪纸 、苦荞茶、恒山北芪、金针（黄花菜）、莜面等特色食品

怎么用牛油做胡辣汤

南阳牛肉胡辣汤工艺流程(一桶(30碗)为例)：
开火开风机，加水，加牛肉高汤，加花生，牛油等;
水响时加秘制中药料;
水滚，加粉芡水;
水滚，加面筋皮;
水滚，加熟牛肉;
水滚，黄花菜，味精，鸡精，盐，封火，
放30分钟后可出锅，加粉条一大把，白葱花一大把。
胡辣汤的做法大全之襄城胡辣汤的做法
襄城胡辣汤风味其独特。它源于清朝中叶，大兴于民国初年。呈酱红色，极能激起北方人的食欲。仅主要配料就有粉条、牛肉或羊肉、黄花菜、面筋块、木耳、花生等十多种，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陈皮、肉桂、八角等几十种。艺人需在前一天晚上对原料进行复杂的处理，然后熬煮汤水，熬成看起来晶莹透亮的酱红色后，把经过处理的原料放进汤中熬煮，胡辣汤熬成后一直放在炉子上煨煮，什么时候喝起来都是热腾腾、黏糊糊的。这样，它既有老汤水的醇厚绵长，特制的辣汤混合着筋道爽口的粉条，喝在嘴里味麻微辣、香韵悠长。
胡辣汤的做法大全之开封胡辣汤的做法
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异，口味区别也不大，但是与皖北的“sa汤”(音卅汤)相比，则相差甚远。
开封胡辣汤的特色应该是胡椒粉的味道比较浓重，多数商家会在汤中加入口味浓厚的胡椒粉，其实多数开封胡辣汤的卖家并不是当地居民，而是外来迁入，为当地美食带来了新的口味。早期的胡辣汤用料并不多，只是少许的肉沫，一些花生、还有一种软面筋、有些会加入海带，用料较少，价格较便宜，在开封早期的早餐市场上占有一席之地。