1）第一层次的存在，是其他四个层次存在的前提，而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下为条件。
2）层次越高，食者群越小。
3）一般说来，一个食者的社会经济、政治地位越高，他也就可能处在相应的较高层次上。
4）一般说来，层次的高低，也就是饮食文化发展系列上的高低，愈高的层次，则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。
5）各层次间交互影响，高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。

饮食民俗在餐饮中的应用

餐饮民俗是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长，反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。
餐饮业是典型的服务行业，具有实物产品和服务产品相结合，生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格，消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此，餐饮行业所蕴含的民俗传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造，并通过有效的民俗融合提升行业可持续发展。

中国传统饮食文化的辩证认识观

中国人无论哪方面都讲求平衡.饮食方面也不例外.世界上只有中国传统饮食取材最杂,最广.做法也最复杂.打个比方来说明:
以当前的科技发展水平,如果西方饮食可以通过流水线实现全机械化生产,那么中国传统饮食只能完全用人工完成.你可以使用机械设备做好国外很多饮食.但却完全没办法做好任何一道中国菜.

南方和北方食物哪个更能代表中国饮食文化？

看过很多采访外国人的视频 问他们中国的美食 第一反应普遍都是北京烤鸭 你去搜搜这方面的视频 有首都光环 可是论知名度丝毫不比你南方任何菜系差
鲁菜是宫廷菜 历史地位上高于其他菜系 现在来看分支成以济南为中心的济南菜 以青烟威为中心的胶东菜 和鲁西南的孔府菜
随便举几个例子你就知道有多强了
硬菜有四喜丸子（也就是狮子头） 德州扒鸡 九转大肠 坛子肉
水产类有葱炒海参（前几年威海还有，现在太奢侈了）糖醋鲤鱼 红烧大虾（没错青岛大虾）鲅鱼饺子
甜品也是有的 蜜汁梨球可口到爆
鲁菜其实是很能代表正统的中华菜系的一类菜 略微油腻 卖相很好 口味大众 风味易为普遍接受
和川菜比起来没那么冲 和上海菜比起来分量足 和广东菜比起来没那么甜 是可以被广泛接受认可的一道菜系
民间小吃，北方的更多了，甚至我在这方面觉得超过南方。除了上面提到的火遍全国的拉面和黄焖鸡，你吃过河南的烩面吧？吃过山西刀削面吧？吃过陕西凉皮吧？听说过狗不理包子没？还有天津麻花？煎饼果子？河北驴肉火烧？内蒙古烤全羊？东北杀猪菜？烤冷面？小鸡炖蘑菇？青海牛肉泡馍？新疆大盘鸡？