因为做法残忍和不卫生而被禁掉，醉虾是没有经过高温加热的，活虾未经处理，其里面的寄生虫等等未经高温杀死即进入体内，对人体有害，对于海鲜类来说，这也是极不健康的，其极有可能含有细菌和令人害怕的寄生虫等等，一些人吃了会生病或者中毒。
醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了，这样的虾肉不仅非常鲜香，而且还带有香醇的酒味。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。



醉虾是上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。




扩展资料
醉虾在泰国的流行
前几年在中国出现也是相对很流行的，但因为它的做法，我们都知道它是直接腌制活虾的，但活的生物体中我们都知道有大量的寄生虫所在的吧，寄生虫对人体本就是一种伤害。虽然醉虾这道菜吃起来很鲜美又醇香，但它却是对人体有害的。
泰国是一个旅游城市，人流量也是非常的多的。作为一个出名的旅游胜地，不仅要风景优美，还要当地的美食好吃才行。而我们也知道，泰国的美食也是很多的，这众所周知。
醉虾在泰国的做法其实跟我们也是差不多的，醉虾在泰国街头可以常看见，它是一种特色小吃。而且这种醉虾是现买现做的，而且一份价格也很便宜，可能是虾够新鲜，处理方法又简单吧，所以很多泰国人都喜欢吃醉虾。
醉虾体内含有很多寄生虫，对人体的伤害也是非常大的，所以很多人吃了都会导致肝脏大脑的细菌滋生，导致中毒，所以被列为“禁菜”。为了身体的健康，还是尽量不要吃的好，不然就偶尔品尝一下就行。
参考资料：搜狗百科-中国十大禁菜

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