中国的筷子只是在印度上层社会中火了，正式餐使用筷子的现象越来越常见，甚至请了中国人教怎么使用筷子，以及一些基本礼仪。但是私底下还是喜欢用手抓饭吃的，至于中低层的人群更是如此。

哪怕筷子再怎么火，依旧不能改变印度人的用餐方式的。为什么呢？要从3个方面说起。

1、印度受英国殖民影响了一百多年，刀叉都不能改变手抓饭的传统，何况“新兴”的筷子呢？加上筷子使用难度比刀叉更大，一时半会学不会的。还有在普通家庭中，他们用餐是席地盘腿而坐的，用筷子很不方便，不信，您自己试试看，感觉很别扭的。

2、我们感受食物的“色香味”，用到的是眼睛、鼻子、味蕾，而印度人则多了一种“触摸”。他们认为美食是一种感官活动，触觉是非常重要的体验之一，能感受到食物的温度，以免被烫伤，和体验带来的手感，零距离与食物来一场回归自然、最原始的接触。所以印度人觉得筷子虽然使用熟练的话是很方便，但是阻隔了这种感官享受，不符合大自然的规律。

第二方面的原因是由文化的差异引起的，对此不做评价。印度人用手吃饭有一些讲究的：

①、用餐前比须充分洗手，之后擦干净，认为比任何餐具都卫生健康。

②、无论什么时候吃饭都必须用右手，左手只能倒水端酒。因为印度人认为左手是“不纯洁”的，即使是左撇子也要用右手进餐，否则是不礼貌的表现。

③、餐后端上来柠檬水，并不是用来喝的，而是用了洗手的，去除食物残留的异味。

④、我们印象中的印度菜多数是“糊糊状”，其实跟手抓饭习惯有关联的，能更好的裹着饼和拌着米饭同吃。说到印度米饭，也跟此道理相同，他们的米饭颗粒饱满而松散，手抓时不黏手，散热快不烫嘴。

3、宗教信仰，印度有多种宗教并存，认为手抓饭是神圣的，所以从古流传至今。

我们何必强求印度用筷子呢，世界因饮食习俗差异而丰富多彩。中国筷子的凝聚着智慧、儿女情长、礼仪、方便性等，只有中国人才能体会得到。

佘小厨（完）

其实用手抓饭只要不怕烫，也没什么大问题，但是架不住印度人上厕所不用纸啊。众所周知，卫生文明方面，印度的发展是比较落后的。

露天的厕所，能洗澡又能煮饭的恒河水，干净的右手用来吃饭，“肮脏”的左手用来如厕等等。所以吃饭餐具方面，他们没有欧洲的刀叉，也没有中国的筷子。

为什么印度人不用刀叉呢？事实上，也不是所有的印度人吃饭都不用餐具。在印度的上层社会，富人贵族们早就意识到了这么做是不太合适的。

于是为了体面，他们开始学习使用刀叉，有的甚至还专门聘请礼仪老师学规矩。包括现在的一些印度知识分子，他们也在尝试做出改变。

另一方面，并不是所有食物都不能用手抓。就像我们看到包子和卷饼的时候，第一想法也是用手抓着吃，这是由食物的本身来决定的。

除去这两种客观因素，对于其余大部分人独爱手抓饭的习俗还有很多原因和猜测。

首先印度人几百上千年来，一直把右手看作是与神零距离接触的媒介。有人认为用手吃饭可以拉近和神之间的距离。

不过此说法也不是很站得住脚跟，毕竟印度的宗教信徒不只一个派别，可他们都是用手抓饭。

第二个原因，便于感知温度。这个有情可原，我们用筷子也好，刀叉也好，食物的温度并不能提前感受到。

一不注意可能就会烫到自己，但是用手却可以把手指插到碗里试探一下，烫手总比烫嘴好多了。

第三个原因就是方便。这个方便是从很多角度来说的，不用饭后洗餐具算是一个。

还有就是以前传统印度家庭吃饭时是没有桌子的，通常就是一块桌布，一家人席地而坐。

这种姿势下，刀叉就会借不上力，不过筷子还是很方便的，但是他们没有。不过发展到今天就是，即便有了桌子还是用手吃。

除了这些，他们的主要食物形式，就是粥羹糊糊一类，多是一些黏糊糊的物体。刀叉筷子也夹不上来，只能用手捏，然后嗦一嗦。

可能有人问了，为啥不用勺子呢？这个我也不清楚，要么是懒，要么是钢铁匮乏。

“筷子”恐怕改变不了印度人。前面说了这么多，就是为了分析阿三为何独爱“手抓饭”，接下来就谈一谈在印度火起来的中国筷子。

“中国筷子”之所以能在印度大火，首先得归功于泡面在印度的流行。中国泡面可以说是火遍全球了，多种口味可挑选，而且便于携带，只要有热水就能吃上一碗热腾腾的泡面。

当泡面来到印度以后，印度人震惊了“诶呀妈呀，世界上怎么会有这么好吃的东西”。当然了，泡面来到印度还是要入乡随俗的，于是印度人发明了各种黑暗烹调方式，比如油锅煮泡面等等。

但是泡面虽好吃，它烫啊！因此印度人又拿起了来自中国的筷子，学会了用筷子夹泡面。

但是目前为止，筷子在印度普通人的生活里也仅限于吃泡面，你如果端给他一碗咖喱饭，他还是会马上丢掉筷子用手抓。

所以说，目前来看，我觉得筷子不会改变，至少不会那么快改变印度人吃手抓饭的习惯。

毕竟这是他们根深蒂固几百年的习俗，从世界文明诞生，其他国家开始使用筷子或者刀叉时起，印度就已经在餐具这一发展史上出现了断层。

说不通的道理他们能给你讲一大堆，每个借口的宗旨就是我只用手。如此强大的意志力，我们企图用外来的泡面和筷子来开化他们，着实有些困难。