纳豆是起源于中国的一种发酵豆制品，纳豆是日本人的叫法。在我们中国一般称为臭豆、臭豆子、盐豆子等。

在我的家乡山东临沂市罗庄区，我们称为臭豆子。我妈每年都会制作臭豆子。臭豆子的正宗做法是用稻草捂。因为稻草里含有枯草杆菌，而枯草杆菌是发酵臭豆子的必须菌种。

臭豆子的做法也很简单，就是将黄豆煮至发粘，然后用干净的放面粉的编织袋装起来，用稻草捂成。没有稻草也可以买菌种，或者直接用棉被捂也可以。

那么臭豆子怎么吃呢？我们一般都是凉拌吃，就是鲜辣椒，大葱，香菜，生抽，醋，臭豆子拌匀非常鲜。

另外还有一种吃法，就是臭豆子炒鸡蛋，臭豆子炒鸡蛋非常好吃，下图是我妈做的臭豆子，是用了黄豆和给黑豆两种豆子做的。臭豆子炒鸡蛋的具体步骤如下所述。

一，起锅烧油，把臭豆子，葱花，辣椒爆香炒一会。

第二步，将加盐调味的蛋液倒入锅中，炒熟就可以了。

香喷喷的臭豆子炒鸡蛋就做好了，卷煎饼吃非常美味哦。本人头条号有发表的臭豆子制作视频，感兴趣的可以去观看。

为什么说日本料理难吃得要死，日本社会压抑得要死的人还要留在日本呢？

萝卜白菜各有所爱，日本饭不难吃，不仅不难吃，还挺多吃。精菜，方便，快捷，是贵点，但吃着放心。人与人之间有界限，给对方自由空间，不打听别人家的私事，各过各的日子，压抑吗？让人压抑的往往是亲戚朋友的攀比，亲戚朋友对你生活的指指点点，过多参与。君子之交淡如水，小人之交甘如醴。至于说日本人不大声说话，自觉排队，垃圾分类，抽烟分场地，让有些人觉得不方便甚至压抑，但这不正是让更多人享受到了自由文明的空间。事情没有绝对完美，要看利大于弊，还是弊大于利，让少部分不自觉的人觉得压抑的制度你说好还是不好？

粤菜为什么会崇尚“原味”？和日本的“生食”有哪些区别？

粤菜本身的特点之一就是崇尚食物本身的味道，而吃生食，在粤菜中最显著的体现便是顺德等地的鱼生。鱼生就是生鱼片，“鱼”是抽象食材,“生”是食材与食客交集时口味的具体呈现。鱼生和日本的刺身并没有太大的不同，只是在吃法上略微有差异。

别看日本崇尚生食，其实在中国，鱼生的吃法早在周朝就有记载。不过古代称生肉为“脍”，所以吃鱼生称为吃“鱼脍”。

到了秦代，人们吃鱼脍的时候喜欢佐以葱和芥末作为调味。古代人吃的鱼脍，多数是鲤鱼、鲈鱼等。但是吃生鱼片不免会闹肚子，所以为了避免患上肠胃病，后来人们吃鱼脍时，会加上姜丝，以止呕止痛，放上紫苏叶来解腹泻，萝卜丝来助消化。

日本人盛行吃鱼生，要数到15世纪，即中国的明末。日本人崇尚生食，不仅仅体现在海鲜上，在其他食物上也是。他们认为，不抹杀食材本身的味道，是料理的诀窍之一，各种食物的味道是人工无法制作出来的，因此，保留它的味道这件事本身，就成为对新鲜食材的处理方法。

日本人喜爱将当季的海鲜切成片，蘸上酱油等调味料来食用，人们通常把它称为“刺身”，常见的有三文鱼刺身、甜虾刺身等等。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

我国南方广东粤菜讲究原汁原味，讲究食材新鲜生猛。但是，粤菜是讲究即熟即吃，讲究很多生猛食材要掌握火候，刚熟就行，煮得太老太过就不好吃，这与讲究新鲜生材生吃的日本料理完全不同。

日本人爱吃生食，认为生吃最能保持营养不被破坏，只要是新鲜东西，保证干净卫生，生吃最有价值。日本人不但吃鱼生，牛肉、马肉、猪肉、鸡肉、虾、蟹、贝类、蔬菜等等都尽可能在生鲜卫生的状态下生吃。日本的生食味道是食物生的原味。

(日本料理)

虽然广东人以敢吃而闻名世界，号称什么都敢吃，但实际上，广东人敢吃是指敢吃一切煮熟的东西。广东传统粤菜里不但极少生吃菜式，连凉拌做法都极少。在广东人传统里，生吃带血和活物表示很野蛮、很无奈、很落后的饮食方法，是不为过去讲究传统的一般人接受的。即使再穷，条件再差，广东人也将食物加热整熟再吃。

广东的热带亚热带的气候和环境使这里的不洁食物吃下去极易吃坏肚子，引起疾病。使得祖辈传下熟吃的观念非常强。而做熟又不喜欢过多加入大量调料和重料喧宾夺主，因此，除了放很多药材的老火靓汤追求熬的时间要长，形成了对原汁原味的追求，最简单费时不长的白灼、清蒸、水煮是广东最受欢迎的烹饪方法。这种原味，是新鲜生材刚熟的原味。

广东人不但对熟吃观念深刻，连很多可以生吃的水果如菠萝蜜、凤梨、木瓜等都想法通过加热炒熟新入各种菜式里