我就是河南洛阳的，河南的，资深老住户。

说去河南呀。河南美食多。从哪开始说？郑州，郑州的烩面那是面面中的战斗机。郑州做完了，还真不知道说点啥。其他城市咱还真不知道，但是咱是洛阳的，那就说洛阳吧。洛阳最出名肯定是水席对吧，从小吃到大，谁说他忘了，咱就去删他。如果来到洛阳，那水西必须吃。

说到这里，我就多说两句吧。如果你来洛阳啊，早上吃什么？不用多说了。肯定是去喝汤了。喝的什么汤？听我给你讲。有哇，羊肉汤，驴肉汤，豆腐汤，胡辣汤。洛阳有句话，清早一碗汤，神仙也不当。抬头一看，日头中间了。哎呀，中午吃点啥？肯定是面了。这有啥呢？先说小的。街边吆喝的。米皮凉皮擀面皮。捞面炒面鸡蛋面。用饮料矿泉水。伙计，你想吃点啥？随便你点啦。我吃碗面那下午刚刚到，随便转转，到了晚上咱想吃点啥。

晚上吃点啥？那肯定是烧烤啊。烤鱼，烤饼，烤面筋。肉串腰子，烧茄子。啤酒白酒一起怼。给完以后都醉了。一天这样过去了。

俺们河南好吃的美食太多了，好想把大河南的美食都写出来还真不是件容易的事儿，今天简单介绍一下河南18个地市地方特色美食吧

郑州，河南省省会，地处中国地理中心，是历史上著名商埠，也是中部地区重要的物资集散地，每年都会举办全国性、区域性大型商贸活动。郑州商品交易所是三大全国性商品交易所之一，“郑州价格”一直是世界粮食生产和流通的指导价格。特色美食：合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、烤鸭总店烤鸭、黄河鲤鱼、大隗牛肉、砂锅伊府面。

安阳是甲骨文最早发现地，《周易》的发源地，中国文字博物馆、红旗渠、曹操高陵所在地，有洹水帝都、殷商都、文字之都之美誉。特色美食：安阳燎花、皮渣、扁粉菜、楚王扒糕、道口烧鸡、血糕、粉浆饭、内黄灌肠、关家酥烧饼。

鹤壁，河南省省辖市，封神榜故事发生地，也是中华民族姓氏的重要发祥地，林、石、卫、康、殷姓及韩国（朝鲜）康氏、琴氏等姓氏均起源于此。特色美食：石子馍、吴二锅花生米、榆皮饸饹面、义兴蒋烧鸡、王桥豆腐、八大碗、角场营元宵、八仙糖人。

济源市是中原经济区充满活力的新兴中心城市，王屋山、五龙口、小浪底、黄河三峡、济渎庙形成旅游业的五大品牌。特色美食：肉夹火烧、鸡蛋不翻、土馍、疙星汤、炒鸡、牛肉丸。 焦作是中国太极拳发源地，是华夏民族早期活动的中心区域之一，现存裴李岗文化、仰韶文化和龙山文化遗址。是司马懿、韩愈、李商隐、朱载堉、许衡及竹林七贤山涛、向秀等历史文化名人故里。特色美食：小鏊馍、怀府驴肉、海蟾宫松花蛋、武陟油茶、孟州炒面、张三包子、小煎牛柳、三烹。

开封首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，历史上的开封有着汴京富丽天下无的美誉。特色美食：灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、桶子鸡。 洛阳牡丹闻名于世，被誉为千年帝都，牡丹花城。洛阳拥有三项世界文化遗产，先后荣膺中国优秀旅游城市、全国文明城市、中国十大最佳魅力城市等荣誉称号。特色美食：不翻汤、牡丹燕菜、鲤鱼跃龙门、清蒸鲂鱼、浆面条、甜咸饼、云罩腐乳肉、胡辣汤。

漯河是中国首个“食品名城”，孕育了亚洲最大肉类加工基地-双汇；全国第一家葡萄糖饮料生产商-乐天澳的利;全国最大的方便面商之一南街村等国内外知名企业。特色美食：舞阳杠子馍、侯集肘子、郾城豆腐盒、油旋馍、北舞渡胡辣汤。

南阳是国家历史文化名城，有3000年的建城史，为楚汉文化的发源地。特色美食：唐河凉粉、烤全羊、方城烩面、浆面条、博望锅盔、丁老二米线。

平顶山别名鹰城，境内丛林叠嶂，山峦起伏，是国家重要的能源原材料工业基地、中国优秀旅游城市。特色美食：揽锅菜、饸烙面、豆腐菜、丁记羊汤、热豆腐、酱焖鸡、汝州粉皮、咸豆腐脑、舞钢沫糊。

濮阳市中华民族重要发祥地之一，是国家历史文化名城，还是“中国杂技之乡”，杂技源远流长，拥有广泛的群众基础。特色美食：裹凉皮、壮馍、滑脊汤、三鲜豆腐脑、段贾居香肠、桂花皮丝、切馅烧麦、粘面墩、枣锅盔。

三门峡是华夏文明发祥地之一、天鹅之城、2012年中国特色魅力城市200强、中国六大苹果出口基地之一、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市、2014中国最佳生态旅游城市、2015年中国大陆城市“氧吧”50强。特色美食：灵宝肉夹馍、石子馍、水花佛手糖糕、脂油饼、甑糕。

商丘燧人氏在这里发明人工取火；炎帝朱襄氏、颛顼、帝喾先后在此建都……商丘是国家历史文化名城，拥有两处世界文化遗产，享有“三商之源·华商之都”、“两宋龙潜之地”之称。特色美食：水激馍、铁锅蛋、啥汤、白糖豆腐乳、豫东宾馆小烧饼新乡旅游资源丰富，拥有中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家森林城市、中国最佳生态宜居城市等多项荣誉。特色美食：三菌汤、霜打馍、蒸菜、卷煎、红焖羊肉、牛忠喜烧饼、罗锅肉、香酥鸡。

信阳被誉为山水茶都，素有“江南北国、北国江南”之美誉，是全国唯一连续八年入选中国十佳宜居城市的城市，荣获中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国最具幸福感城市、中国最美城市等头衔。特色美食：罗山大肠汤、烟熏腊肉、固始皮丝、潢川空心挂面、光山麻鸭蛋。

许昌烟草种植历史悠久，有“烟草王国”的美誉，是全国重要的烟草生产加工基地和中药材生产加工基地特色美食：禹州十三碗、烩饼、水煎包、三鲜豆腐、绿豆糊涂、豆沫、王洛红烧猪蹄、景家麻花、青年湖大闸蟹。

周口是伏羲故都，老子故里，有“华夏先驱、九州圣迹”的美誉，被中华全国伏羲文化研究会誉为“中华文化发祥的重地”。特色美食：逍遥镇胡辣汤、邓城猪蹄、鹿邑妈糊、白寺狗肉、关德功烧鸡。

驻马店历史悠久，人杰地灵，是华夏文明的重要发祥地之一，是中华民族的人文始祖盘古创世纪活动的核心区域，是轩辕黄帝的夫人嫘祖的故乡，是战国时期闻名天下的兵器制造中心。特色美食：汝南马蹄馓子、菊花豆腐、冰糖山楂、馄饨。 河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。糖醋熘黄河鲤鱼焙面、炒三不粘、桂花皮丝、糖醋鲤鱼等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，欢迎大家来河南品尝美味佳肴。