河南虽然面积不大，但是人口众多，各地的美食也都不一样。

其实提起河南，很多外地人第一印象就是烩面胡辣汤。也难怪，烩面胡辣汤属于大众食品，特别是胡辣汤，几乎全国各地都有。

不过呢，河南也有很多菜，只是由于选材比较考究，烹调又费功夫，所以河南菜虽然是国宴主菜，但是走出河南的几率非常小。再加上现在浮躁的社会，年轻人不愿意学，以前的又不肯再去下功夫挖掘，还有河南菜并不像川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜那么特色鲜明，对于开饭店的来说并不能吸引消费者的味蕾，所以才感觉近些年豫菜的没落。

但是这并不是说河南菜没有特色，比如说开封的套四宝。

鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四样禽，自脖项处开口掏出内脏，将骨头全部剔除而且还要灌水不漏，非常考验师傅的刀功。绝对是中原第一美味。以陈家和又一新饭店比较著名。

第一楼小笼包子，放下像菊花，提起来像灯笼。吃法也有讲究，叫先开窗，慢喝汤，一口光，满嘴香，又是到开封不得不尝的美食。代表店有第一楼和黄家。

其他诸如邢家锅贴，沙家牛肉，兴盛德花生，炒凉粉，红薯泥，铁锅蛋等等等等，林林总总，不胜枚举。

炸八块，外焦里嫩，也是非常好吃的一道名菜。

在开封的大街小巷，你总能看到桶子鸡的招牌，而且经常是庞记和马豫兴的挨边开着，两家都是以桶子鸡为主，具体他们两家各自有什么特色，说实话，吃过了N次的我也说不上来。只不过感觉他们两家店几乎都挨着，跟肯德基麦当劳的感觉差不多。

开封人爱喝汤，象郑州的方中山胡辣汤在开封并不多见。本地的素胡辣汤算是一大特色。

另外，大街小巷总能看到羊肉汤、羊双肠汤的身影。当然，也有那些驴肉汤牛肉汤的，但是相比较羊肉汤，还是少了很多。

本地人爱喝的汤，比较著名的有丁角街老五，化三驴肉汤，寺门（东大寺）羊肉汤等等。

在外地很少能看到羊双肠汤，这应该也是开封的一大特色。只不过这个汤有点味道，我本人经常喝。至于外地的朋友能不能喝的惯，那还得看你自己。

很高兴能回答这个问题。每一个地方都有自己的特色美食，特色景点，去到河南特色美食也有很多。比如说你到郑州，那里有河南烩面这是很出名的。到了周口

那里的逍遥镇胡辣汤特别好喝，到了南阳有南阳的油茶，这个油茶起源于清雍正年间。还有南阳的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛阳有浆面条据说当年乾隆皇帝吃了也是赞不绝口。到了信阳有固始鹅块，总之每个地方都有自己当地的特色美食。朋友们来河南旅游来玩吧，大河南欢迎你们来旅游来品尝这里的特色美食！

河南的洛阳、开封等地有哪些美食让你相见恨晚？

在我们洛阳嵩县有一种美食叫橡子凉粉，它的原料是秋天从山上的橡树上采来橡子，去皮晒干再浸泡在水中36小时，中间换水5次，待到橡仁泡涨时涝出，用磨豆腐机磨两遍，再用细纱布过滤，再将橡汁倒进大容器中沉淀倒去橡水，把沉淀物反复漂白就成了橡粉。最后是将橡粉加工成凉粉。把橡粉和水按IO:丨的比例调句放进锅中煮沸，它会变咸褐色糊粥，把它舀出盛在碗中放入冷水中冷却20分钟就可以调着吃了。把加工好的谅粉放在帖板上切成均匀的条条用拌凉皮的作料即小磨香油辣子油食盐芥沫粉调匀再放适量的绿豆芽黄瓜丝这样就可以吃了这时的凉粉晶莹剔透古色古香。在夏日的晌午你夹起一根粉条放入嘴中弹弹约，凉凉的香香的滑滑的那感觉真是沁人心脾有一种让人说不出的爽/难怪这道美食上了央视4套的美食节目。

洛阳牛肉汤，开封鲤鱼培面，羊肉汤，灌汤包，羊肉炕馍，爆肚都比较好吃，开封鼓楼，西司，东司门夜市都可以