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作为历史上有名的大理国的国都，大理拥有众多好吃的菜肴，白族人民勤劳能干，创造了独特的大理风味。

最推荐的菜品有酸辣鱼、炸乳扇等等，喜洲粑粑也是非常值得推荐的大理美食。

酸辣鱼、木瓜煮鱼是大理特色之一，以洱海鲫鱼为主料，辅以酸菜、辣椒、酸木瓜等佐料，酸酸辣辣的味道，特别开胃可口、令人难忘。

到了大理，炸乳扇自然是不能错过的，印象中只有大理才有这道美食。它用羊奶制成，油炸后撒上些白糖、或是裹上豆沙，奶香与清甜相交，美味妙不可言。

喜洲粑粑是我最喜欢的一道大理美食：将粑粑放在一个上下皆有加热的火盆中烘烤，现烤现卖，酥酥的面皮有些泛黄，有咸饼和甜饼，分别以肉末和红糖做馅。我喜欢甜饼，买上一个新鲜出炉的喜洲粑粑，一口咬下去，有麦面的清香，还有红糖的清甜，红糖馅料热气腾腾的，不时会有些流淌，你得小心吃相……

对了，大理还有一道著名的“白族三道茶”，一苦、二甜、三回味，初次去大理的人，都应该去品尝一下。

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大理的风土人情非常多 对于美食 更是多不胜数

简单在介绍几个 很有特色的美食 1.大理人都爱吃的生肉生皮

2.海稍鱼 3 喜洲粑粑 4.永平黄焖鸡 等等

大理有哪些美食？

大理是全国著名的旅游城市，有着丰富的旅游资源，大家耳熟能详的大理古城，苍山，洱海等著名景点。大理除了美景还有各种当地的特色美食，现在就为大家推荐来大理必吃的几种美食！

1、鸡丝米线

大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。

2、乳扇

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，制成多种佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黄后，撒盐或白糖食用。

3、喜洲粑粑

喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。无论甜或咸，香酥润滑的口感，极致的天然香味，都让人难以忘怀。

4、生皮

生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麦秸烧火烤猪皮，直至表层发黄，然后将其切丝，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香，鲜美的滋味让人叫绝。

5、雕梅

雕梅是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。

6、烧饵块

烧好的饵块加入辣酱或甜酱，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油条或是热狗、火腿肠。咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的滋味，让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感。

7、大理砂锅鱼

是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

8、鹤庆吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。