(1)发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定。 　　

(2)涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世。 　　

(3)具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛。

中国饮食习惯

中国人的传统饮食习惯是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主的经济生产方式。
在食具方面，中国人的饮食习惯的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。
Chinese traditional diet is to plant food based. Is the staple food grains, foods are vegetables, plus a small carnivorous. The main reason for the formation of this customis the Central Plains region in agricultural production as the mainstay of economic production.

In utensils, a major feature of Chinese diet is to use chopsticks. Chopsticks, chopsticks ancient name, has a long history in China.

中国菜的五大特点是

1、色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。
2、香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。
3、味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。
4、意：让人有联想或是有意义的菜色。
5、形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。







扩展资料：

饮食礼仪
在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。
而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。
如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。


参考资料来源：百度百科-中国菜