青海干拌，本来不想回答这个问题，但一看这些滥竽充数的回答只好浅谈一下西宁干拌！干拌为西宁本土发明的一个面食，其发明者就是三升家，时间也长不过百年。所谓干拌，给大家说一下干拌特点。以后好区分，楼下抓面也出来了，干拉也算给了，还有人炒干拌，你炒一个我看！干拌就是和炸酱面有异曲同工之妙，因为干拌面也是煮好面条后淋上酱，不过干拌的酱我们称臊子，又和山西臊子不一样，接近北京炸酱的，只是所用调料不同，出来口感不同，那相同之处在那？北京正宗炸酱讲究的是肉里找酱，而西宁干拌臊子正宗也应该是这四个字，为什么大多数的不好吃，你舍不得放肉，或者买的牛肉是剔骨肉等便宜的自然做不出好味道。干拌面出锅入碟子（干拌就要用碟子吃），困水，然后放蒜油拌一下，再淋臊子，抓点炸的菠菜和榨菜丁，吃的时候拌辣椒和醋！

西宁干拌做的有特色的有以下几家，一是三升，毕竟他家祖上发明的，不过这些年确实质量下滑，推荐果洛路那家的，二是共和路尚武干拌，质量不错用料扎实，还有个兴海路马麟干拌，吃过几次，还可以，接下来苏家做的也算老味道。不过本人最爱吃的是以前德令哈路口的四海家，那个臊子，那个面，真的味道不错，老板特别用心，可惜了，后来转出去再吃不上了，之前听说他在美佳花园门口开了专门去了，已经不是以前的味道了，挺遗憾的。不多说了，自己讨论去，也许也有好的，不过本人没吃过，不评论

                   西宁哪里的干拌好吃？

   相信大家无论是生活在西宁还是准备西宁旅游的人，肯定都是想知道西宁最著名的特产干拌在哪里能够找到最好吃的吧，那么今天小编就可以给大家揭秘一下在西宁当中，哪里的干拌比较好吃？

    首先小编着重推荐的就是康乐十字路口那里的干拌王，这一家店小编为什么会给大家推荐，首先小编要告诉大家，这家店做的干拌是有自己独特的配方的，它做出来的味道是非常具有回民的特色的，可以说无论是从入口，还是后味来说的话，它都能够让你回味无穷的。

   其次小编还给大家推荐的另外一家店就是西宁小桥有个尕晋娃抓面，就在小桥市场旁边，这家店首先它的地理位置是非常好找的，并且这家店的配方也是非常独特的，而且如果你去这家店的话，还能够感受到他们很好的服务哟。