所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多。遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人，脾气投缘、感情深厚、有共同爱好的就是咸菜丝也能下酒，一般情况下农村来了客人都是土特产招待，花生米煮着吃，或者炸着吃，还有爱生吃的，院子里的青菜也是下酒菜，大葱蘸酱、拍黄瓜、青椒西红柿生吃，凉拌菠菜啥的；海边的渔民食材新鲜也品种多一些，皮虾、蚶子、海米、海螺，开水一煮就可以了，炖鱼、蒸鱼、茶八带鱼就时间长了好吃，加点贝类啥的就非常丰盛的一桌酒菜了。

现在生活条件都好了，农村也比过去讲究，不管是蔬菜，还是海鲜，肉类都是非常新鲜的，关键大都喜欢田园风光，可以放松心情，农村人也比较淳朴好客，就如李白诗里说的“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”估计王伦也是条件不太好村民，李白果真是不拘俗礼，奔放自由的人。

在我们这里，使用最多的下酒菜是油渣花生，或者水煮花生。

几乎每次喝酒都离不开它。

一是它耐叨。它是让食客们能坚持到最后的菜。用筷子一次夹一粒，喝口酒。夹了多次，盘子里看上去还不少。

其他的菜呢，三下五去二就没了。

一个是它香。经过油渣，出锅撒点盐和麻辣料，越嚼越有味道，越吃越香。特别是油渣花生。夹一颗放嘴里，咬开，香气就来了，还比较酥脆，比所有菜都下酒。适合牙口好的人吃，牙不好的，望它兴叹啊。

水煮的花生好嚼，适合上年纪的牙口不好的人吃。

用五香水煮熟的花生，控水后，切点黄瓜，拌点自制的小磨油，喜欢吃辣的，可以撒点辣椒面，闻着都是香的，吃起来非常不错。

还有黄瓜，洗干净后来，直接切成段儿或者切成丁，什么料都不用拌，喝着酒，直接夹了放进嘴里，爽口。

小番茄也一样。自家地里种的，摘一些，洗干净直接装盘子里，看上去非常漂亮诱人，筷子夹一个放嘴里，爽口。

牛肉，也是酒桌上不可少的一道硬菜。

红烧肉是大家的最爱，做一盆瞬间就会被报销完哦。

还有一道美食，蒜蓉猪耳朵，非常好吃。

下酒菜多了去了。一说能说上大半天呢。口水都想出来了。

想吃的友友，提前预约哦。

皮皮虾是什么？

皮皮虾其实是个小名，人家还有一个学名叫做虾姑。要问什么是皮皮虾的话，大致可以从两方面来说：江湖地位和人间美味。

1.江湖地位

你别看皮皮虾长得不咋地，但人家绝对是江湖上的一霸！

首先在知名度方面，“皮皮虾我们走”敢问还有哪位混迹于互联网上的小伙伴不知道的，人家的专属表情包也是非常之多。

另外，在战斗力方面，皮皮虾简直堪称海鲜届的拳王！网络上有皮皮虾与螃蟹，小龙虾之类海鲜的战斗视频，皮皮虾可以说是完胜，重拳出击时，竟然一拳把螃蟹的钳子打断了，河蚌的壳直接敲碎，小龙虾直接被连环拳打死，各种鱼一拳打晕吃掉，鱼缸玻璃一拳干碎！力量简直恐怖。

它前面那两只“锤子”杀伤力真的非常大，所以皮皮虾还有一个名字叫做“螳螂虾”，因为它跟螳螂很像，有一双强有力的前肢。

2.人间美味

在美食届，皮皮虾虽然没有小龙虾有名，但是知名度也是不低的，现在这段时间差不多就是小龙虾，皮皮虾应季的时候。

皮皮虾蛋白质含量非常高，脂肪含量低，非常适合想要减肥，但管不住自己嘴巴的小伙伴们，另外，皮皮虾里还有钾、碘等微量元素和维生素，对人体健康很有益。

清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾，椒盐皮皮虾，生腌皮皮虾等做法做出的皮皮虾都非常美味，就是皮皮虾的壳结构复杂，有点不太好剥，容易扎手。

河北省沧州一直叫它皮皮虾。上世纪八十年代前人们很少吃它（太便宜）近20年由于梭子蟹（沧州沿海泥滩出产）几乎买不到了皮皮虾才被大量摆上餐桌。