靠天吃饭的农民们，从古至今，依据经验总结，可以说是上知天文 下知地理，流传下来一大批相关的俗话谚语。虽然他们无法用科学的原理来解释这些现象，但这些浅显易懂的俗语正是科学现象的直观总结。

夏至，是中国最重要的节气之一，也是最早被确定的一个节气，现在一般在每年公历的6月21日或22日，在这一天，太阳直射在北纬23°26´的北回归线上，正午太阳高度为90°，是一年中白昼最长的一天。从这一天开始，太阳直射点开始从北回归线向南移，北半球白天时会逐渐减少，也就是白天就会一天天缩短了。民间谚云“冬至馄饨夏至面”，可见夏至节这天有吃面条的习俗。在清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》中也有关于夏至吃面习俗的记载——是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……

至于这天所吃的面条，并没有统一的规定，各地的面条品种很多，如阳春面、干汤面、肉丝面、炸酱面、油泼面、过桥面及麻油凉拌面等等。不过因为，夏至气候炎热，在这天最相宜的莫过于吃碗凉面，可以降温开胃。

所以民间有“吃过夏至面，一天短一线”一说。

不过，夏至并不是最热的。夏至以后，虽然白天渐短，但在一天当中，白天仍比黑夜长，每天地面吸收的太阳辐射热量要比散发出的热量多，近地面的气温也就一天高似一天，到“三伏”期间天气也就最热，所以民间又有“热在三伏”一说。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度才会逐渐下降。

今天夏至，也就是一年中白昼最长的一天。过了今天，白天就会一天天地缩短，但气温仍会继续升高，这就是人们说的“热在三伏”了。

“吃过夏至面”。夏至是二十四节气之一，每年的6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。民间沿习着一个风俗，夏至这一天必须吃一顿面，就像冬至吃饺子一样。南方人吃阳春面、干汤面、肉丝面、过桥面及麻油凉拌面，而北方则食打卤面和炸酱面。认为吃凉面可以消除疫病、荒年和饥饿。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将来临。告诫人们从夏至开始要调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主，夏至面也叫“入伏面”。

“一天短一线”。过去的人没有计时的工具，常用划记号、看日头方位大致估计时间。农家妇女做鞋、缝被子，慢慢地摸索，通过缝被或做鞋用线的根数判断天长天短。这里的“一线”是指一根线。从夏至开始每天的白天时间会越来越短，直到冬至才会白天慢慢变长。妇女做针线活过了夏至少用一根线。其意就是天也变短了。

从古至今，在夏至这一天，发生过哪些有趣的事？

天气非常炎热。

古代中国人在夏至这个节气，观察到三种特殊的现象： 一是麋鹿在这个时候会旧角脱落， 长出新角； 二是树上开始有蝉儿响亮的鸣叫声；三是中药里的一味药材——半夏，会在这个季节出现在水边和田埂上。

《礼记·王制》说： “天子祭天地，诸侯祭社稷。”夏至就是天子祭地的日子。周代每年夏至之日，会在国都北郊水泽中的方丘之上举行祭地的祭典。古人认为地属阴而静，本为方形，并且为大海环绕。水泽、方丘，象征四海环绕大地。祭地典礼后，会将牺牲等祭品挖坑埋入土中。古代夏至时，官员们会放假三天，农民们祭天祈雨。今天，河北的部分地区仍有夏至祭地的仪式。农民们把酒洒在田地的东西南北四个方向，祈祷今后风调雨顺、五谷丰登。

据典籍记载，吃粽子和系五彩丝最早都是夏至的习俗。但后来由于端午越来越被重视，夏至的习俗就慢慢腾挪到端午节了。

夏至也需要注意

心静自然凉

嵇康在养生论中说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣 。”告诉人们在炎热的夏天，应当调整呼吸，使心神安静。这种“心静自然凉 ”的做法，就是夏季养生法中的精神调养。

早起晚卧，中午小憩

我国自古民间就有“嬉夏至日，困冬至夜”的说法。意思是夏天的白天可以多工作活动一些时间，早起晚卧；而到了冬天，夜眠的时间就要长一些。因为夏至昼长夜短，阳气盛极，阴气初始，睡眠时间自然缩短，但这并不影响人体健康，因为顺应就是对身体最好的养护。

除此以外，还应顺应一天之中的阴阳变化。中医理论认为，午时（上午11时～下午1时）是一天之中阳气最盛、阴气初始的时刻，午间小憩一会儿，可以很好地滋阴护阳，使阴阳平衡。

避免出汗过多

夏至时节，运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，最好选择空气新鲜的地方，不宜做过于剧烈的运动。锻炼身体最好以散步、慢跑、太极拳等项目为好，不宜做过分剧烈的活动如果运动过激，会导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也易损阳气。

饮食吃“苦”补“酸”

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，以免化热生风，激发疔疮等疾病。绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，并可多吃一些苦味食物和酸性食物，以利清泄暑热，增加食欲。中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，例如苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黄瓜、鸡毛菜等。

同时，盛夏时节，人们出汗多而易丢失津液，应适当多吃些酸性食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，不仅能敛汗止泻祛湿，还可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。另外像以乌梅为主熬制的酸梅汤，就是颇受欢迎的夏季饮料。