《论语》中说“君子和而不同，小人同而不和”。“和而不同”意思是说意见可以不同但要和睦相处．要善于求同存异。从文化关系的意义上看，这就是处理不同文化关系的最高境界。“和而不同”体现了中华文化具有包容性的特征。

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上海特色
•小南国

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浙菜 •知味观
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粤菜 •潮府馆（推荐）
鲁菜 •齐鲁万怡
苏菜 •得月楼
闽菜 •南新雅

世界风味
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小吃
南翔馒头店

世博轴这里：王宝和•俏江南 代官山

饮食文化问题

从另外一方面讲，食物分为酸性和碱性，食物中非金属含量较高的在体内分解代谢最终产生酸性物质的叫做酸性食物，相反，金属元素含量较高的在体内代谢分解后产生碱性物质，这类失去叫碱性食物。人体本身的酸碱度是有限度的，要通过平时的食物来调节自身的酸碱度，以达到适当的需要值，过酸或过碱对人体的各个系统都是有影响的。再者，人体本身多呈酸性，平时应多使用一些碱性的食物，比如瓜果蔬菜、豆类、碱性水等，少食用肉类、蛋类、糖类食物及饮料、酸性水等。

中国饮食特点有哪些

中国饮食特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”