乌镇景区内分布着各式各样的餐厅和食铺,处处都是地道美食。在这儿,你不仅能吃到琳琅满目的江南水乡风味小吃,品尝地道的乌镇本土菜、粤式茶点、杭帮菜、上海菜、淮扬佳肴、精美西餐,还能定制个性化的专属宴席。
乌镇特色小吃:薰豆茶又称烘豆茶,豆茶的主要原料是薰豆。薰豆的加工制作:首先要选上好的嫩毛豆,必须是秋季的晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出,沥干,然后盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。烘薰的必须是炭火,不可用柴火或煤火,否则染烟火气和煤气...
乌镇特色小吃:乌镇羊肉 桐乡是湖羊的主要产地,用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是这一带的传统菜肴,而尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。 早先,烧制羊肉的方法比较简单,且临时。每当秋冬时节,人们在廊下搭个简易灶台,架上瓦缸,把羊肉放入缸内,加水及些许佐料,下用桑柴烧煮,一...
乌镇特色小吃:三珍斋酱品 三珍斋酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出场;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。这样烹制成的酱鸡,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,程序并不...
乌镇特色小吃:三白酒 三白酒何谓三白?《乌青镇志》说得明白:“以白米、白面、白水成之,故有是名。” 三白酒以糯米为主要原料,酿制时,首先将糯米蒸煮成饭,盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎,均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸,压平,在中间挖一个小潭,然后将酒缸...
乌镇特色小吃:姑嫂饼 姑嫂饼油润麻香,入口酥松脆糯,咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味,但不粗砺。 姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记
乌镇在浙江省嘉兴市桐乡市 。隶属桐乡,在桐乡市以北、嘉兴市以西,紧邻湖州市。 好吃的有 1、红烧羊肉 乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等,须先用大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的,一般要烧一个晚上,老饕们对羊肉各有所好,有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁;有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉,还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦,等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。 一杯小酒,一碗羊肉,或用新轧的细面下一碗羊肉面,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足。 在乌镇,几乎家家餐馆的门外面都摆着个大铁锅,里面是热气腾腾的羊肉。常常让你看得口水长流,顾不上不到饭点,先来一碗大快朵颐再说…… 东栅的逢源酒楼是乌镇东栅的百年老店,前街后河,是一家水阁式的饭馆。菜肴以传统土菜为主,价廉物美,风味独特。 临街有土灶烧的乌镇名菜红烧羊肉,浓香引人。这里不仅有正宗的红烧羊肉,还有酱肉蒸芋艿、马兰头煎蛋饼、逢源棕香蹄、霉菜泥鳅等特色菜。这里的红烧羊肉一般价格是35元/份。 地址:东栅景区财神湾西侧 电话: 2、白水鱼 白水鱼是乌镇水域的野生鱼类,生长在无污染的河流中,其肉嫩味美,属稀有淡 水珍品。无论清蒸、红烧,都是难得美味。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀,吃起来真到是美味无比哦。这里,白水鱼一般都是按条卖,价钱35-65元/条不等。 翰林府第酒店 地址:东栅景区太平桥西侧 电话: 招牌菜:剁椒白水鱼、果仁南瓜烙、霉菜梗炖豆腐、翰林酱鸭、乡村豆瓣、棕香扎肉、咸鹅煮螺蛳 3、乌镇酱鸡 乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有六月不馊,腊月不冻之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。 在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。乌镇的酱鸡一般都是68元/只。 枕河人家 水阁建筑,传统风味。在此临河小酌,别有一番情趣。 地址:东栅景区应家桥南堍 电话: 4、手工酱 中国是酱油生产起源最早的国家,距今已经有二千多年历史,均以天然发酵、酿制。清咸丰九年(1859年),镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园,此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。 一百多年来,叙昌酱园产品的风格与品质始终如一。叙昌酱园前店后坊,自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料,利用竹匾制曲,经过长达半年的自然晒露、发酵,手工精制,古法酿制,不含人工香精、色素、防腐剂,酱香浓郁,天然风味。 5、三白酒 三白酒是乌镇人的美酒,天然原料纯手工酿成。何谓三白酒?《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口,男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南,经久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外,还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。 6、姑嫂饼 乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。 据《乌青镇志》记载,距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成,故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿,也是面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖果可口,具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。据说在一百多年前,乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店,祖上学得一手制作酥糖的好手艺。 像手工酱、三白酒、姑嫂饼这类乌镇小吃,在乌镇的很多临街店面里都有的卖,价格也差别不大,手工酱15元/小罐,三白酒30元/罐,姑嫂饼6-8元/斤。 好玩的 乌镇是江南四大名镇之一,乌镇虽历经1300多年沧桑,仍完整地保存着原有的水乡古镇的风貌和格局,梁、柱、门、窗上的木雕和石雕工艺精湛。全镇以河成街,桥街相连,依河筑屋。整个乌镇分为东栅、西栅、南栅、北栅,目前开放的是东栅和西栅景区,也就是大家平时说的东大街和西大街。东栅开放得比较早,还有一些原住民居住在里面,西栅是后期修缮开放的,夜景是这里的特色之一。 谢谢采纳。