我的家乡最具特色的一道菜：游蛇炒蛋。

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我和我们家大胖都是北京人，说起北京的美食，我这话匣子就算是打开了！了解我的朋友都知道我和大胖结婚快十年了，我们两个都是个京二代，不是地道的老北京，但是我们两个吃货对北京的小吃多少有点研究。和大家分享一下我们的感受。

我真正对北京的美食有感觉的时候是我家大胖导演拍摄的一个北京小有名气的餐饮集团翔达集团，这个集团旗下有不少的老牌餐饮企业，比如南来顺，晋阳饭庄，致美斋，美味斋，吐鲁番餐厅等等，虽然菜系有所不同，但是都是北京开的餐馆。当时也有幸采访了好多北京餐饮届比较有名的老先生，听他们讲述了很多关于北京菜品的由来和演变。

核心：北京是一个多地区综合的美食集散地。

其实据我的了解，其实没有真正意义上的京味菜品，京菜多是鲁菜菜系进化而来，加上一些清真菜肴的补充，形成了所谓的京菜体系。

说到北京的特色就是烤鸭，世界闻名！但是烤鸭最早是鲁菜的菜品，后来慢慢变成了北京的名片，还有就是炸酱面、打卤面等等，都是鲁式家常菜的演变。

南来顺是北京清真餐饮的代表企业，清真食品在北京的美食中占据了重要的地位，比如涮羊肉、酥肉、驴打滚、艾窝窝、炸糕、糖耳朵、酱牛肉等等。名气最大的豆汁焦圈、炸灌肠、爆肚、炙子烤肉也都是清真美味！

还不得不说的是卤煮火烧和炒肝了，这都是劳动人民追求美食的文化遗产，炒肝最早叫没心没肺，大家猜猜原因？

多地区的美食汇聚造就了北京美食的特色，所以别说北京没有特色菜，全国美食的融合，加上北京人的智慧，这个就是北京的味道。

欢迎大家关注我们的餐桌VL我是女主人大薇，每天和大家分享荤素搭配的家常料理美味。

威海有哪些让你怀念的美食？

威海，是我国新二线城市，中国最著名的海滨度假旅游之城，也是我国近代第一支海军北洋海军的发源地，与烟台并称为中国著名的“雪窝”。

威海，一直都是美食爱好者的天堂，从平价的小吃店到人见人爱的海鲜盛宴，都能满足食客们的各类需求。今天为大家推荐威海特别好吃的8种美食小吃，可不要错过呦！

1、红烧海参

威海传统美食，肉质细腻、味道鲜美。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

2、干炸小黄鱼

干炸小黄鱼是威海特色美食，外酥里嫩、味道鲜美。其实，小黄鱼也是当地的特产，所以很多人都很喜欢吃，炸过之后的小黄鱼吃起来特别酥脆，而且让人一点都吃不出鱼腥味。

3、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子威海特色美食，鲜美可口，非常好吃。鲅鱼营养十分丰富，是一种肉质紧实、鲜味十足的海鱼，不管是红烧还是酱焖都超级好吃。鲅鱼包饺子，原来这么好吃，鲜美不腥气，比红烧简单还好吃，真香！

4、起糕

起糕是威海传统小吃，深受当地人喜爱。很久以来，起糕也是比较有名的一个糕点，虽然看上去并不是很精致的样子，但是它还是特别好吃的，而且因为比较好吃，所以吃的时候可能会很容易噎着，所以很多人都会配着稀饭吃。

5、爆炒天鹅蛋

威海特色美食，色泽白亮、口味脆嫩。天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”。

天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。做得较多是爆炒天鹅蛋，也是用基本简单的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，更显得天鹅蛋色泽鲜亮，口味脆嫩、清鲜。在威海的小饭馆内都能吃得到。

6、炸海蟹

炸海蟹威海特色美食，咸香带辣、质嫩味鲜。因为当地靠海，所以海鲜肯定是很多的，海蟹就是其中的一个，油炸过后的海蟹没有那么重的海鲜味，吃起来特别酥脆可口，而且也比清蒸的时候要好吃很多。

7、锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是威海的汉族特色名肴之一，净海蛎子肉，将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。

平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。

8、威海清汤

最后介绍的是威海清汤；威海清汤又被称为是鱼腐汤，是当地的名吃之一。它的制作方法就是将牙片鱼肉剁成肉泥之后做成小丸子，然后拿去煮熟，再浇上清汤，放上香菜，就可以开始食用了。

威海的地理位置比较特别，从地图上看，它位于山东省版图的东部最尖端，濒临大海，宛若一个被大海揽入怀抱的孩子。这种与大海特殊的缘分，使得威海的饮食风尚与大海有着千丝万缕的联系。

初来威海的人想必都会对这里的饮食有着这样一种印象，就是这里的海鲜和水果与其他地方相比，显得格外丰富。每天清晨，威海的早市都十分热闹，汇集着琳琅满目的海鲜和瓜果蔬菜，以及无数的前来购买的顾客。

在海鲜当中，最让人难忘应当是这里的鲍鱼了。鲍鱼在我之前的印象中，一直都是以“奢侈品”的形象出现的。但是在威海早市的地摊上，鲍鱼几乎随处可见。我试探性地询问了下价格，小贩告诉我只要三五块钱就能买一个，着实令我惊讶不已。因此在威海游玩的那几天，是我吃鲍鱼吃得最过瘾的一次。除了鲍鱼之外，像生蚝、海参、龙虾等海鲜在这里也很常见，都是当地居民钟爱的海鲜食品。

威海还盛产水果，特别是在夏天，是这里水果最为丰盛的时候。每年到了这个季节，威海的特色水果，例如蓝莓、无花果等都会随处可见。所以如果您喜欢吃水果，威海绝对是一个不容错过的好去处。

威海在地缘上与韩国相近，受到韩国饮食文化的一定影响。我记得威海有一条韩国美食街，里面经营着各式各样的韩国风情美食，比较有代表性的朝鲜冷面、石锅拌饭、部队火锅都可以在这里找到。

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