台湾十大特色小吃 生炒花枝 主要是鱿鱼，配以各种竹笋和胡萝卜。之所以叫“花枝”，是因为它的上部有十个肉腕，形状像花枝，所以形象地取名。当你咬下去的时候，你会感觉到美味的汤溢出来了，滑韧的花枝尝起来口感更是一绝。

牛肉面 牛肉汤香味浓郁，清新爽口，没有任何其他作料味(如豆瓣菜、胡椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油等)。有的行家在吃面时想要吃的尽兴。特别嘱咐牛肉另放一盘，可以尽情的大口吃面。

姜母鸭 这是上世纪80年代末在台湾流行的一种补品小吃。它选用台湾特色红脸番鸭，并采取鸭和老姜（也被称做姜母），与芝麻油，米酒，中药的药材包，一起煮至而成。

彰化肉圆 彰化肉圆的主要原料是精选的红薯粉、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、葱竹笋、肉桂。蒸熟后，是一种半成品，表皮圆润湿润，富有弹性。

棺材板 棺材板是将厚片吐司面包炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、土豆、青豆、虾、鱿鱼等馅料，将挖去的面包皮盖上，棺材板就做好了。是以食客们戏称之为棺材而命名的。

甜不辣 赛门甜不辣有着50多年的历史，一直是台湾本土小吃的第一名，不仅是因为它的历史悠久，更重要的是，这种独特的小吃口味充满了变化。赛门甜不辣的手工制作工艺也是保证口感的一个重要因素。

阿宗面线 阿宗面线卖的是大肠面。虽然只有一个小店面，但不提供座位。用餐者需要端着碗，端着热面条，或站着或蹲着，在一边吃。

蚵仔煎 一个光滑圆润的蚵仔被洒在铁板上，浇上一层薄薄的太白粉浆，然后与一些绿色蔬菜和一个土鸡蛋搭配。最后，在刚刚离开炉火的蚵仔煎上加上酸酸甜甜的特制酱，香气四溢。

鼎边锉 里面有肉羹、虾蛤、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋和高丽菜。内容丰富，标准的汤好料多。鼎边锉 “锉”是台湾语言,是爬滚的意思。把大米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,因此得名。

大肠包小肠 炭火烤制的大肠皮微脆，肉质饱满，夹上风味极佳的香肠。上面覆盖着酸菜、黄瓜、生姜和菜脯蛋。这种经典的味道可以在东海夜市找到。

台湾特色小吃有哪些？

台湾小吃有很多，而且很多都是来源于大陆，或者西方，但是又经过加工进化，具有了自己的特点。

比较著名的有如下：

1. 林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜.

2. 肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。

3. 饭团：有9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。

4. 大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦。

5. 蛋饼： 台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的

6. 卤味： 属于宵夜，黑轮，米血糕，有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。

7. 东山鸭头：好吃，皮有点焦，好像炸过。

8. 万峦猪脚： 屏东名吃，也是一种卤味。

9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙馅。

10. 官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。

11. 可丽饼： 源自于一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆的，然后加上鲑鱼等馅。

12. 蛤仔煎: 就是蛤类，然后放到蛋饼里面，上面浇番茄酱。

13. 阿给： 淡水小吃，好像是饼里面包着粉丝，辣辣的，早餐食品。

14. 虱目鱼粥： 有点像鱼片粥，还加了油条。

15. 红豆饼： 香甜可口，还有花生的，香芋的。

16. 烧仙草： 烧好的仙草里面有花生粉，果仁，红豆。

17. 粉圆： 很像汤圆，有的有馅。

18. 珍珠奶茶： 味道很浓，而且700cc才25NTB(半个刀），就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇，

19. 木瓜牛奶：

20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋饼包起来，撒上花生粉。

21. 液香扁食：就是混沌啦，名气很大。

22. 鼎泰丰： 小笼包，蒸饺，混沌，特别有名气。


23. 涮涮锅： 很不错，牛肉丸，花枝，鱼丸。

24. 加州风洋馆：奶油海鲜锔烤饭，，吊烧鸡，还有甜点和奶油浓汤，上面还可以做个酥皮。

25. 铁板烧

26. 台塑牛小排: 据说一头牛只用那么一块肉，很贵！

27. 花莲芋&花莲薯：外面的皮很软很薄，里面粉粉的，香甜可口。

28. 曾记麻薯：就是糯米的，很Q,有各种馅,吃起来很甜。

29. 绿茶糕：清爽，外面很松软，里面很Q.

30. 洛神饼：皮和花莲芋一样，里面的馅是洛神花口味，Q

31. 红龟糕： 糯米粉制成龟状的糕头，馅料是黄豆糊或花生糊，由于加了红色色料，因此是红色的。

32. 度小月担仔面

33. 肉圆： 有新竹肉圆、台中肉圆、彰化肉圆、台东肉圆、台南肉圆等，但名字最响亮的应为彰化肉圆及新竹肉圆，其中，彰化肉圆被人称为彰化三宝（肉圆、爌肉饭、猫鼠面）之一，最大特色是馅多丰盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成，馅料则以瘦肉、香菇及笋丁为主。
彰化肉圆最道地的吃法是不将外皮剪开，以保留原汁原味，这和现在习惯切开肉圆外皮的吃法稍稍不同；至于新竹肉圆，也是十分有号召力的地方小吃，特色是形状成椭圆形，比一般肉圆小，外皮以番薯粉制成，再因应各家口味的发展，加进不同比例的太白粉、再来米浆，内馅则以红糟肉馅为主，口味独特，也有以瘦肉、葱末为馅的简单口味。
除了上述两种，北斗肉圆也值得一提。虽然北斗肉圆的知名度不及彰化及新竹肉圆，但历史却更为久远，早在日据时代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圆的外皮、馅料所用的材料，和一般肉圆没有两样，最大的特色是外形呈三角形，而且样子娇小，因此一般成人一次吃个三、五个都没问题；另外，在传统馅料里，创意地加入虾仁为馅的台南肉圆，也别有风味唷！

至于口味方面，肉圆因烹调方式的不同，又分油炸与清蒸两种，一般来说，彰化以北惯吃油炸口味，彰化以南则流行清蒸肉圆。油炸肉圆因以猪油激发香味，所以气味芬芳扑鼻，不过外皮就较为酥硬死板；清蒸肉圆则又黏又Q，口感清爽不油腻，但味道就没油炸的那么浓香了。
另外，以冷冻方式出售的凉圆，也是肉圆的一种，特色是要冷冷地吃，为夏季消暑圣品。这种咸点的外皮材料一样以番薯粉制成，馅料也以瘦猪肉为主，蒸熟后呈白色透明状，带凉沾酱油食用即可，亦是彰化的著名小吃。

除了在皮、馅料及油炸的过程会影响风味，沾酱也是让肉圆美味的关键之一。现在愈来愈多人以甜辣酱做酱汁，但传统的酱汁以蒜泥酱油、辣椒酱及糖酱拌在一起所创造出的咸甜辣三种不同的滋味，其实才和肉圆的口感最对味。