我国南方人与北方人的饮食习惯有什么不同？为什么？_旅游百科

我国南方人与北方人的饮食习惯有什么不同？为什么？

admin

2023-12-22 12:00:16

自古有南“米”北“面”之说，主要是民俗传统与自然环境所造成的，北方人一般比南方人口重，在菜式上，南方人喜甜，北方人爱咸。后经时代变迁，南北大融通，南北方的饮食文化趋于融合，北方不乏“川菜”，南方“大骨头棒子”“杀猪菜”也比比皆是~！

东北人都有哪些饮食习惯

东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。
　　大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。

东北美食类！

我特别特别爱吃锅包肉！每次回来老家都能一个人吃上一盘子，现在想想都能流口水。所以现在在外地，想吃只能自己做了。我问过厨师，锅包肉最重要的是炸两遍。
需要的原料就是里脊肉，配料是葱、姜、蒜、香菜，调料是醋、糖、盐、鸡精（味精）、料酒。
1、把肉切成2mm的片，用少许的盐、鸡精、少许料酒腌制一下，不用时间特别长，其实着急吃不腌也行。
2、将上述配料切丝备用，糖醋配好，搅拌，融合，常常味道，再依自己的口味调配一下，也备用。
3、淀粉加水融合后沉淀，将水倒出（用沉淀的淀粉裹的炸出来好吃）。将肉片上挂上淀粉糊。
4、油烧热，将裹上淀粉的肉片下锅炸，断生后，捞出，再炸一遍，这样才能产生外焦里嫩的效果。
5、锅内放少许油，将葱、姜、蒜爆香，倒入配制好的糖醋，不停搅动，汁变稠后，放入炸好的肉，翻动几下出锅，撒上香菜段即可。

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