郭德纲唱过的平歌词有一句“杭州美景盖世无双”，足见杭州美景的吸引力有多么大，最为驰名的还是西湖和西湖十景、西溪湿地、杭州湾大桥等景点。而美食除了叫花鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、最好吃的就是当地的小吃“葱包绘、西施舌、西湖藕粉等等。

这个问题我想了好久，因为我没有去过杭州，没有办法回答的很全面，不过我听说杭州西湖的美景很不错，3月中到5月去最好。杭州的美食有西湖醋鱼，东坡肉等

杭州的特色菜是什么？

以下是杭州菜的几个代表菜：

1.龙井虾仁——龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

2.西湖醋鱼——西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。

3.宋嫂鱼羹——宋嫂鱼羹又名宋五嫂鱼羹，是杭州传统名菜之一，原为南宋肴馔，至今已有800 多年的历史。由于此菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又叫“赛蟹羹”。

4.东坡肉——东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。

5.红泥手撕鸡——是一道以农家鸡为主要食材制作的美食。一直深受浙江人喜爱。

杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。

杭州36道名菜是怎么来的？

杭州36道名菜，在1956评定的杭州传统名菜，杭州名菜又称为杭帮菜，杭帮菜作为浙江菜的主要组成部分，杭州菜口味以咸、甜、香、嫩、滑，脆、为主。杭州传统菜历史悠久，菜系小吃众多，逐渐形成以杭州为代表的众多菜系文化美食，其中具有代表性的：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、虾爆鳝等等。它们的口味有：鲜嫩酸甜爽口，以有淡雅清口，还有咸嫩脆爽、滑柔鲜香，还有色香味浓、肥而不腻、入口即化。还有清香等等众多传统小吃。

最有名的杭州名菜要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。

首先，杭州最出名的就是龙井虾仁，关于这个菜也是有一定的历史典故的。相传在乾隆微服私访的时候，在杭州的一户茶农家喝了一杯龙井新茶，因为觉得口感非常清香，所以就偷偷的抓了一些茶叶走了，然后在其他地方餐馆吃饭的时候就让店里的活计用偷来的茶叶泡茶，但是店里的伙计看到了乾隆的龙袍一角，所以就告诉店主，而店主当时正在烹制虾仁，因为太过惊慌伙计就把茶叶当作葱末撒到了虾仁中。没想到乾隆对这道茶叶做的虾仁非常喜爱，因此这道菜就在杭州流传至今。

其次，西湖醋鱼也很有名。相传宁氏兄弟在西湖畔以打鱼为生，但是有一天碰见了一个恶棍，想要对您少强夺豪取，宁嫂的丈夫为了保护自己的妻子就被打死了，而宋弟为了给自己的宁兄报仇，就向官府告状，奈何官府不管，还把宋弟打了一顿，宋嫂就劝宋弟逃走，而且在外逃之前还特意用糖和醋做了西湖里面的一条鲲鱼践行，用来告诫宋弟不要忘记百姓的辛苦。后来宋弟取得了功名在宴会上到了酸中带甜的鱼菜就想起了自己的嫂嫂，于是就辞官回到家乡，以捕鱼为生，这道菜也就由此流传了下来。

最后就是因为苏东坡而出名的东坡肉，因为苏东坡非常喜欢吃猪肉，当被贬到黄州的时候因为在当地总是为人民办实事，筑堤建桥，还疏通了西湖，百姓们为了感谢苏东坡就抬来了一头猪来感谢苏东坡。苏轼就让百姓把猪肉切成方块，然后用自己研制的烹饪方法，带着火酒一起烧制。烹饪完之后觉得肉质非常酥香美味，由此就就有了东坡肉这一道名菜。