扬州特色美食小吃有以下10种，分别是：扬州炒饭，千层糕，三丁包子，翡翠烧卖，虾籽饺面，扬州春卷，拆烩鲢鱼头，煮干丝，炝虎尾，清炖蟹粉狮子头。
1、扬州炒饭：
又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等等，发展到现在，风味各异，品种繁多。
2、千层糕：
它是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。
3、三丁包子：
它是当地传统名吃，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。
4、翡翠烧卖：
它是当地的名吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。
5、虾籽饺面：
从字面来看就是饺子加面条，实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。
6、扬州春卷：
它是当地的著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。始创于唐朝。春卷多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。
7、拆烩鲢鱼头：
它是当地的传统名吃，拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料，在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材，其特点：鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
8、煮干丝：
又称鸡汤煮干丝，属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝。
9、炝虎尾：
它是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的，在唐朝以后就比较流行。其特点是：营养丰富、味道鲜美。
10、清炖蟹粉狮子头：
它是扬州的传统特色美食，相传起源于隋朝，距今已有千年历史，到现在还是百吃不厌。其特点是：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂。

扬州美食

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

扬州，别称广陵，江苏省地级市，为联合国人居奖获奖城市、国家历史文化名城、中国温泉名城、中国海上丝绸之路8个申报世界遗产城市之一，是南水北调东线工程水源地，有“淮左名都，竹西佳处”之称，享有“中国运河第一城”的美誉。
东部与盐城市、泰州市毗邻，南部濒临长江与镇江市隔江相望，西南部与南京市相连，西部与安徽省滁州市交界，西北部与淮安市接壤；有瘦西湖、盂城驿等景点。1949年1月，设立扬州市，属苏皖边区第二行政区；1983年3月，改由省管辖。

扬州特色美食是什么?

一、三丁包子

三丁包子是扬州的名点，馅心采用鸡丁、肉丁、笋丁并以虾汁鸡汤加调味品烩制而成，味道鲜美，在江苏扬州总是少不了好吃的包子店，尤其冬天看热气腾腾的包子出炉，烟火气十足，个头比拳头还大一圈，肉馅饱满鲜美，三丁包子是当地人的钟爱。

二、千层油糕

千层油糕作为早茶名点之一，和翡翠烧卖被誉为扬州双绝，需将嫩酵面用砂糖和猪板油丁相间，才能蒸制成层次多而甜润的菱形油糕。

三、翡翠烧卖

翡翠烧卖是江苏地方传统名点，它的馅料并不是米，而是磨得细细的荠菜，透过薄而透明的外皮，烧卖像一个个碧绿可爱的翡翠。烧卖南北都有，但翡翠烧卖只在扬州。不光要色泽碧绿，宛若翡翠，更重要的是神似，要让食客吃出一种温润如玉的感觉来。

四、双麻酥饼

早在唐朝，扬州便改良“胡饼”，研发出了扬州双麻酥饼。这道传统小吃双麻酥饼制作精细，皮是白芝麻，馅是黑芝麻，咬一口掉渣的小酥饼，吃一口满嘴香。

五、蟹黄蒸饺

蟹黄蒸饺是扬州的经典小吃，顾名思义它的主要食材就是蟹黄，再以其它的食材为铺，如蟹肉、海参、鸡蛋、竹笋等，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，皮薄馅多吃起来非常过瘾。