各类独具特色的“满洲饽饽”

满洲饽饽的种类繁多，东北地区的满族人常吃的饽饽有：苏子叶饽饽、豆面饽饽、粘糕饽饽、水煮饽饽、酸饽饽等，其中还有一种比较特殊的饽饽是萨其马。芙蓉糕、切糕、凉糕、打糕、发糕等也是满洲饽饽的一种类型。

苏子叶饽饽。因其成品外形酷似“耗子”，又名为苏耗子，是典型的满族黏食之一。载于《满洲四礼集》：“五月苏子叶饽饽，神其一切仪注，俱与四月菠萝叶饽饽神礼同。”每年五月用苏子叶饽饽祭神，这说明苏子叶饽饽的历史已经相当悠久了。苏子叶饽饽的主要材料是外面包的苏子叶以及黏米面，有的在民间中还用秫米面，其中苏子是一年生草本植物的叶，苏子叶饽饽的馅常用红小豆。

豆面饽饽。豆面饽饽俗称豆面卷子、驴打滚，多为秋季食用。它源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。豆面饽饽的原料是黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”，这种食物原料主要盛产于承德，且性黏适宜做豆面饽饽。由于清朝的八旗子弟爱吃黏食，因此这种食品很快就传到了北京地区，成为北京地区一种特色的风味小吃。而“驴打滚”这个名称也有一个有趣的传说，据说一次慈禧太后想尝试新鲜的食品，于是御膳房决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜，然而新菜刚做好就被一名叫小驴儿的太监碰进了黄豆面盆中，御膳房来不及换菜便硬着头皮呈上去，慈禧太后非但没有怪罪反而觉得十分好吃，于是问其名字，厨师想起了打翻御膳的小太监名字，于是就将这道菜定为“驴打滚”。

粘糕饽饽。在秋、冬两季，满族人常将黄米面包上小豆馅，做成粘豆包或粘火勺。粘豆包主要原料是黄米面，这种食原料适宜在寒冷的冬季储存，因此成为了北方地区人们喜爱的食物。“粘豆包”是一种比较流行的满族面食，而现今的东北地区仍延续着节日吃粘豆包的传统习俗，这种传统也影响着北京、天津等地，在节日期间吃粘豆包或将其做成炸糕。

萨其马。萨其马是中国的特色糕点，满族的一种食物，也是清朝三陵祭祀的祭品之一，由满族人引进北京，满族入关后萨其马开始在北京流行。萨其马是满族语的音译，译为油炸条甜饽饽。汉语称作金丝糕、蛋条糕。载于《燕京时岁记》：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”原先制作原料是用狗奶蘸成的糕点，后改用牛奶或奶油。萨其马口感松软香甜、入口即化，作为满洲饽饽的美味已经传遍了全中国。

满族人是怎样过端午节的

满洲族端午节又称“五月节”，满语叫“孙章阿 以能以”（sunjangga inengi），是满族的传统节日。每年农历五月五日举行。全国各地满族都过此节日，与汉族的端午节略有不同。
每年五月初，中华百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。对于一般老百姓来讲，只要吃上了粽子，就算过上了五月节。粽子也是一种节日礼品，有钱者可包入多种果料，钱少者也可以包清水粽，既是节令食品，也可以当正餐。

谁知道满族的过年习俗啊

　现在满族年节基本上与汉族相一致。但“满汉旧俗不同”，满族年有许多特殊的风情。春节将近，满族家家户户都要打扫庭院，做满族传统糕点——萨其玛。习惯用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等原料制做，其色美、味香、可口，是人们喜爱的具有独特民族风味的节日佳品。

　　年三十，要张贴对联、窗花、挂笺（过去按旗属分别贴红、黄、蓝、白色）、福字、贴门神（系吸收汉族风俗），戴荷包（过去王宫要行赏赐王公大臣“岁岁平安”荷包，民间也有互相赠送的）。家家院内竖灯笼杆，高挑红灯，天黑点灯，彻夜不熄。

　　年三十包饺子，讲究有褶子，不能捏光边的“和尚头”饺子，忌日子过“秃”了。码放饺子忌摆成圈，怕新日子走了死门子。子时煮饺子，家主要吆喝：“小日子起来了吗？”其他人同时回答：“起来了！”他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。然后让小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子“蹦个高”。