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我有一个四川的朋友说，他们经常吃的美食有哪些？

1.锅盔盖凉粉

2.烤面筋

3.元子

还有四川凉拌菜噢，这个是四川自贡最有名，其实四川菜也是很多以自贡美食为多，其他地区我也没太懂。四川菜是八大菜系之一，闻名于全国各地，乃至世界上很多其他国家的外国人慕名而来。

当然其他地方菜式也是五花八门，各有各的特色，对于爱吃辣的同胞们，川菜真的无疑太美味了。

我最爱是凉拌菜，夏天没胃口。不想吃饭，来一份凉拌菜，辣辣的，很是开胃。

你爱吃凉拌菜吗？喜欢记得关注我！

菜系是中国饮食文化中最具争议的地方之一，大家一起聊聊四川风味？

川菜、即为四川地方菜肴，属中国八大菜系之一。川菜兴起于抗战和清末两个时期，是民间最大菜系，同时菜品价格也不贵，多以家常菜为主，也被称之为“百姓菜”。其主要由上河帮、下河帮和小河帮三个支系组成。

上河帮：以川西成都、乐山为中心的上河帮；

下河帮：以川东重庆、南充、达州为中心的下河帮；

小河帮：以川南自贡、宜宾为核心的小河帮。

川菜在用材，用料上非常广泛，调味多样，擅长用辣椒、胡椒、胡椒、豆瓣酱等做调味品，不同比例配出的酸辣、麻辣、椒麻、鱼香、糖醋、蒜泥、怪味等味型，无不香浓醇厚，具有“一菜一格”，“百菜百味”的特别风味。

川菜以麻、辣、鲜、香为特点，以“味”见长，香味醇厚。口味特点上讲究：色、香、味、形。在国际上有“食在中国，味在四川”的美誉。

川菜在烹饪技巧和方法上也非常的多，有：煎、炒、烧、炸、烩、泡、炖、爆等等，多达38种。

川菜延席菜、家常菜、三蒸久扣菜、大众便餐菜和风味小吃五大种类组成的完整体系。其经典代表菜品也非常之多，其中六大名菜有：夫妻肺片、回锅肉、东坡肘子、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁。

川菜在近几年的发展非常之快，受到很多国内、外的人的喜爱，甚至在国外也是很有盛名。也至于有很多人认为，现在的川菜是“中国八大菜系”之首了。大家认为呢？

为什么四川人吃货那么多？四川人到底是会吃还是好吃？

自古四川会打仗，当今四川会经商。成都百年神厨，东莞加盟百年神厨天天卖隔夜饭，虽然自圆其说放保鲜间，因天热或跳闸停电有馊味，每天鱼缸死鱼宰杀照卖不误，饭店还是少吃为好！很多恶心食材你看不到，拼花摆面似光鲜。