这就是中国人的智慧所在了。

中国人喜欢喝开水，这真的是几千年文明的智慧所在了。大家去博物馆可以看到，我们古代很早就有烧水煮粥的陶罐了，而且我们是蒸煮食品多，我们古代很早就发现了蒸煮食品更节约能源。我国古代水源基本上都是水井水，或者是河水，虽然是看起来很干净，但是也是容易沾染细菌而出现拉肚子等现象的，而且如果在冬天喝生水就会感觉非常寒冷了。因此，我们古代都是把水烧开了喝的。

从科学的角度来讲，我们从古代来时都是喜欢吃熟食的，因此，也是喜欢喝热水的，不仅是因为喝热水舒服，而且是因为水烧开了达到了100度，水里面就没有寄生虫了，也没有其他细菌了，把水烧开是最好的消毒的方式了。还有一个好处就是，把水烧开了，喝着也是非常暖和的，能够暖心，特别是冬天的时候，喝上一杯暖和的开水，简直是很舒服的享受了。

而西方人，传统上就是喝生水的，而且欧洲人是不善于烧水和煮粥喝的，因为考古学上面没有发现古代欧洲人烧水的器皿，欧洲人都是喜欢烤制东西来吃，比如烤肉，烤面包等。历史上来看，欧洲因为水源不清洁，而欧洲人传统上是喜欢吃较为生一点的肉，喝生水，因此造成了欧洲经常爆发瘟疫等流行疾病。这些病很多都跟喝生水的习惯是有关系的。

在中世纪的欧洲，所有的家庭排污基本上都进入了护城河，护城河事实上成为了大粪坑，真的是臭气熏天。后来工业革命促进了城市人口进一步聚集，航海贸易的繁荣在带来金钱的同时，也将霍乱等与水源有关的疾病，从印度河传入欧洲，导致了欧洲历史上多次大规模霍乱，当时死亡人数众多，教训非常深刻。 于是，西方痛定思痛，开始高度重视排污问题和水源问题，到现在为止西方的生水标准也是世界上最严格的标准。

现在欧洲人还是喜欢喝冰水，一个是传统的延续，还有就是喝冰水解腻。欧洲人经常吃肉，日常饮食也是以肉食为主，还有黄油奶酪等比较油腻的食品，这些食品吃下去，有时候造成身体感觉很油腻，这时候喝点冰水就会比较舒服。这个跟大家去吃麦当劳或者肯德基，吃汉堡的时候喝点可乐还是比较爽口的，否则就会感觉比较腻了。

综上所述，中国人喜欢和热水，欧洲人喜欢喝冰水。这些都是传统饮食习惯和生活习惯造成的，这也是很难改变的。

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生活习惯，他们肉食吃的多

为什么西方人喜欢吃牛肉而中国人更喜欢吃猪肉？

因为中国人勤劳致富，牛是我们耕种的工具，辛勤劳作，不忍心吧

历史因素，中国农民历来就有不杀耕地牛，在中国历史上，牛是主要的劳动力。不能随便杀，因为还需要他来耕地。古代的耕牛是受法律保护的，吃牛肉那是要杀头的，对于中国这样的农耕文明来说，耕牛的重要性不言而喻。相对于同时期的西方来说，欧洲这个时候犁地是以驽马为主，牛的重要性没有马高，并且欧洲不像中国那样单纯是以农耕为主，他们还发展畜牧业，因此吃牛肉在他们那边比较平常。在古代中国有限的耕地，庞大的人口数量的情况下是很难发展畜牧业的，因为就性价比来说，畜牧业是比不过种植业的。

猪肉便宜，牛肉贵，假如它们价格一样，吃牛肉的人会很多。不一定会比吃猪肉的人少。猪是杂食动物，可以利用的饲料多，农作物及下脚料都可以喂猪。现在规模猪场都是吃配方饲料。再者，就现状来说，国内养牛的少，主要是人口多，耕地少 ，没有太多的牧场。光靠粮食养殖，没有机器化，没有规模化，只靠人工饲养 ，这就造成了养殖成本的增加。

一头牛一胎一般只能怀一个，多时也才怀两个(怀三个的小牛不好活)。从怀胎到出生就要9-10个月的时间，再从出生的小牛长到能出卖时1300多斤的大牛，还要最少一年的时间，期间更要注意防疫等等，就其各个方面与养猪铲子多，出栏快相比较，养牛生长周期耗时太长，资金周转太慢，饲料成本太多，风险也就相对太高。这样能有多少人会敢冒这个风险去养它呢。欧美一些国家人少地多，牧草多，气候，天然地理条件适合养牛，做到了天时地利人和，再有他们的生活传统上吃牛羊肉也是受到了宗教的影响。

相比猪肉，牛肉的天生的腥味不大，所以以简单烹饪，以煎、烤为主的欧美人来说，比较方便处理。牛肉有肌间脂肪，做出来会更香。作为动物蛋白，营养差距不大。一方水土养育一方人，和地理环境有关，欧美的饮食习惯，和欧洲温带海洋性气候有关，不适合农作物生产，适合畜牧业，牛羊多，美国虽然Noize发达，但是属于欧洲移民，深受欧洲习惯影响。中国典型的农耕文明，季风气候适合农业发展，适合养猪。而我国干旱半干旱地区依然是牛羊肉为主。

欧洲人最早是狩猎民族，以肉食为主，在欧洲，因为地旷人稀，养牛比较省事，牛的体积比较大，产肉多，而且热量高，烹调简单，所以受到欧洲人的青睐。我国是农耕民族，而欧美是游牧民族。猪是杂食动物便于饲养，我国从公元前就开始了驯化饲养，而牛在古代是用来耕地的，是不允许宰杀食用的。牛羊是食草动物，适合放养，所以欧美国家以食牛羊肉为主。