感谢邀请。

潮汕地区历史上因为在东南亚地区去生活，移民的人员较多，因此潮汕美食在亚洲地区其他国家被认同的程度较高，但在欧美，非洲则缺乏广泛的被认同感。

大家的观点呢。

感谢邀请。

潮汕美食在国际上的地位，可谓是代表了中国南方美食。在东南亚澳大利亚以及新西兰等地方非常受欢迎。经过我个人的观察，在各地的华人街当中，潮汕美食也是占据了很大的部分。

但是同时在这些地方的潮汕美食味道并不是非常的正宗，口味多多少少都经过了当地的一些本土化。

为什么潮汕的小吃品种那么多？是如何传承下来的？

潮州小食随着潮州府的繁华步伐，一步步走向海内、走向海外，较早出现的小食，享誉逾千年。

小食大多数府城及近比村落为范本，相当一部分以澄海、揭阳等县为样。

潮州小食之所以享有美誉，完全依赖于优秀的潮州文化和丰饶的潮府地区物产。

遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特点，表现在食品及用品上，十分注重美观与实用。

例如甜粿，晶莹剔透，微甜不腻，解馋也充饥。其实用则表现在甜粿易携带、耐霉变。如此，便成为远田劳作及下南洋潮人的必带食品。其他众多小食，都是观感与美味并存，不一一列举。

然而，难受得很，潮州小食已随着讹传的“潮汕小食一词出现的时光，渐渐地只剩躯壳，没了灵魂！

例如，红炖牛肉、腐乳饼、肉丸类。已经失去了昔日让人会饱不会腻的美味了。为什么呢？首先是人越发浮噪近利，其次是现在的食材品质，再次是制作工序受限(倒如腐乳饼的原料，受查菌限制)，还有添加剂、防腐剂的出现。

遵古法制，同样适用于特色食品。偏离古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。

谢邀。

是“潮州小吃”！不是1860年从西方人传来的潮汕小吃(西餐)，西餐是来自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的组成部分，也是中华传统美食里面的一部分！

温州人的饮食文化是怎样的？

看了前面几位的回答，我想说，可能是从哪里找来的资料汇编而成的吧？

温州的饮食文化固然源远流长，但，哪一个地区的饮食文化不是如此？

温州人为什么吃得清淡？因为沿海一带都是如此。内陆的口味都会重一些。

温州人为什么爱吃海鲜？因为过去温州农业并不发达，没有很多肉类可以吃。

为什么金华等地出火腿，温州人却吃酱油肉？因为第一，温州农业不发达，猪肉富余量不大。第二，温州潮湿，所以没办法储藏火腿，所以把肉切成一片一片。

温州为什么有猪脏粉？猪肠猪血一类的东西，本不在大雅之堂，舍不得扔了，那就拿来煮粉干吧。

潮汕有哪些民俗？

一个潮汕女孩的心声！

希望中国社会上有人可以看到，帮助一下潮汕女摆脱保姆跟生儿子机器的命运。《经济独立是女人最大的底气》祝福天下所有潮汕女都不要走自己妈妈的后路，潮汕的女人你们要明白，你们既不是保姆，更不可能是生儿子的工具，潮汕地区重男轻女全国有名。我希望你们都能远离，毕竟从小在重男轻女的地区生活你们已经够不容易了。（再见了，封建,习俗多,规矩多又是全中国最重男轻女的灾难区的潮汕社会）

潮汕男人:三天不打，上房揭瓦（对待女人）

亲身经历，酒足饭饱，到了KTV必然要喊小姐。

大部分潮汕家庭都非常重男轻女，仅仅有一小部分才不会，不重男轻女的潮汕家庭应该是很少很少的。

其实我们说的潮汕地区包括潮州，汕头，揭阳，普宁，汕尾，陆丰。大概我知道的就是这些地方，基本风俗都一样。

要是在潮汕地区的老家地方，生不出儿子那是一件侮辱家庭的大事。所以告诫身边的亲戚朋友，潮汕男人不能随便嫁。

出生潮汕地区决定女孩一生悲惨的命运，不管你们信不信，我们潮汕地区女孩子从古至令很少潮汕女孩家里肯让女孩读大学的。发这篇文章希望更多的潮汕女孩子看到，要吸取妈妈的教训，不要再走自己妈妈走过的路了！

多，潮汕还是一个重视习俗的地方。以潮汕的民间饮食习俗为例，它是受中原地区、闽越地区的影响而形成的。对这种饮食习俗的追根溯源，可以从一个角度窥探出中原文化、其它地域文化对潮汕文化的影响。

唐代，大文豪韩愈因为谏迎佛骨而被贬潮州的时候，曾经写了一首《初南食贻元十八协律》诗，诗中对潮汕饮食风俗作了详细的描述。

通过这首诗，我们可以知道这个时候的潮汕饮食风俗与中原地区有很大差别，受闽越的影响居多。据明人王士性的《广志绎》中认为，先秦时候潮州为闽越，自秦始皇属南海郡遂隶广至今，以形胜风俗所宜则隶闽者为是。

那时候，越人多以水产为食。如晋人张华的《博物志。五方人民》所言:东南之人食水产……食水产者，龟、蚌、螺以为珍味，不觉其腥臊也。从诗中看:韩愈所惊诧的正好是闽越人的饮食习俗。

时至今日，潮汕的若干食俗还可以看出受闽越地区影响的痕迹。例如吃鱼生，就是把生鱼切成薄薄的薄片，配上姜末、苟蒿等辟腥的佐料，其味鲜美无比，据《广东新语。鳞语。鱼生》所载:粤俗嗜鱼生，以鲈以鱼奥以鱼曹白以黄鱼以青鲚以雪鱼令以鲩为上。鲩又以白鲩为上，以初出水泼刺者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。足见这种食俗是颇有渊源的。

吃蛇的食俗，也是源于越地。《南越志》载有:两头蛇，无毒，夷人饵之。汉代的刘安《淮南子》也记载有:越人得蚺蛇以为上看。

可见其俗之古。随着中原汉人的南迁，带来了中原地区的一些饮食习惯，对潮汕的饮食风俗无疑起了重要作用。灌肠，清。翟灏《通俗编。饮食)引《齐民要术》云:有灌肠法，细挫羊肉，及葱盐椒鼓，灌而炙之，与今法无异也。又引用《事物绀珠》:灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中，风干。其制法与潮俗无异。

糖狮，潮汕人习惯在元宵时候用糖铸成狮形，叫做糖狮，供祭祀之用。根据《后汉书》注:以糖作狻猊形，号猊糖。

可见糖狮便是猊糖的遗制。春饼，大约在清明这段时间，民间多制春饼食用。春饼是以薄饼皮包上菜馅儿再用油炸的一种饼食，古代已有。陈元靓《岁时广记》卷八引唐《四时宝镜》:立春日，食芦服、春饼、生菜、号春盘。清。富察敦祟《燕京岁时记。打春》:是日富家多食春饼。可见春饼是中原一种较流行的时节食俗。

内容来源：东家匠人暖男厨房的分享。

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