这个问题比较有意思，在我看来东西方文化的差异在餐饮文化上体现最为明显，也值得比较。

（一）餐具：西方多用刀叉，吃的时候大多是切割进行，而中国多用筷子，筷子可以扒，可以夹，保持了食物的完整性；

（二）饮食制作方式：西方人制作食物喜欢将食物细分，煎烤，或者榨汁，而中国则习惯将不同的食物混合在一起或者包在一起，例如臊子，大烩菜，包子，混沌，饺子等等，中国人即使是剁碎了也要将其混合在一起；

（三）营养观念：西方人认为营养主要是细分后的元素、维生素、碳水化合物，脂肪等，之后越来越细，（从西方这个观点来看，一坨粪便的营养和一碗面是差不多的）而中国则从功能角度来看食物的营养功能，所谓营即营卫，保卫的功能，养即养护，供养的功能，因此中国运用阴阳五行学说对食物进行分类和归纳，从而创造出饮食疗法；

（四）厨房刀具，西方厨房根据切割对象不同使用不同的道具，中国厨房只是一把菜刀，剁肉，切菜，一把菜刀几乎是万能的，切遍天下；

（五）餐桌文化：早期中国和西方都是一样的，都是采用分餐制。但是到现在西方仍然是采用分餐制。在中国宋朝以后，就变为合餐制，大家都坐在一起，一张餐桌，将所有的菜都放在一起，所有的人也都围坐在一起，这个桌子餐桌要么是方的，要么是圆的，方便大家集中，在餐桌上也体现了中国人对社会结构的理解，一般主菜放在正中间，热菜放在周围，最旁边一圈是凉菜以及小的茶点。餐桌上也体现了中国人的家庭结构，一般来说尊贵的客人或者长辈坐在首席，其他人按照辈分大小高低依次入座。

总体上我认为中西方饮食文化虽有差异，但并无优劣之分，提现了各自的理念，哲学和技术，不过有时候长期执着于某一认知，并走向极端也会产生负面影响，例如如果过于迷信西方营养学，胡乱补充各种元素和维生素，反倒会造成缺乏营养，身体失衡，反之如果过于注重中医的养身，也有可能破坏人体自身的功能和系统。

所以我认为，中西方饮食文化虽有差异，但也有些共同的道，例如食物最好是天然的，最少的破坏，食在当季，食在当地，一方水土养一方人，有什么吃什么。

西餐和中餐的区别是什么？是什么造成了这样的文化差异？

西餐是西方外国人吃的，中餐是东方中国人吃的。是相隔太远，语言不通，无法交流造成的。

区别太多，但我在研究酒文化的同时发现了一个有意思的事。

宋朝以前，中国和老外一样，都是分餐制。但宋朝中国人逐渐出现了合餐的行为。这也被现在有些人诟病，合餐造成乙肝和幽门螺旋杆菌的传染。

为什么要提到吃饭的方式呢？因为宋之前中国人没什么吃的，简单几样儿，一人一盘，连桌子都是一人一张，而且是席地而坐。这跟老外很像，老外到现在吃东西也就那么几样儿。

宋朝是中国最有钱的时候，商业空前发展，出现了很多饭馆，你没听错，宋朝以前餐饮业没那么发达。尤其是南渡之后，政治中心来到了鱼米之乡，南北餐饮文化大融合。这下完了，菜式井喷式发展，中国餐饮文化可以说在宋朝完成了定型。

饭店多了，客人多了，一人一张桌子就显得很不经济，所以拼桌成为了不得已而为之。再加上好吃的太多了，一人一份不但贵，而且做起来也麻烦，还是个不经济，所以干脆一起吃吧。

我看过关于中国合餐制其他的解释，说元朝人装束不易于跪坐，所以发明了高桌高凳，有这方面的需求，但我还是认为大众需求的改变才更重要。

相比中国的地大物博和大一统，欧洲历史上都是小豆腐块国家，没有那么多的物产，请客吃饭的需求很少，那个时候酒馆多，饭馆儿少，所以老外就没有发展出这么多的菜式，西餐本质上就是为单个人做的，反正就那么几样儿，也不麻烦。这和我们引以为傲的餐饮文化是不能比的。