新疆回民制作的凉粉是新疆美食中的一绝，老少都喜欢，用大豆淀粉制作的凉粉口感顺滑，味道酸辣，在餐厅饭店里酸辣凉粉算是一道凉菜，但是食客们还是喜爱这道主食旁边的小菜！

凉粉的材料虽然很关键，但是凉粉的配料也是要精心调配的，一般在大街小巷的回民凉粉大妈有着多年的制作经验，做出来的凉粉有种让你上瘾的感觉。今天就教大家制作这道让你上瘾的菜，酸辣凉粉！ 原料： ·大豆淀粉280克 ·辣椒油 ·香菜 ·红辣椒 ·醋 作法： 1、准备大豆淀粉280克。 2、盛出280克的淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒600克凉水到小锅里搅拌成乳状。 3、在锅中倒入2000克水加热烧开。 4、将小锅中的乳状淀粉倒入大锅中一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明。 5、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。 6、用专门刮凉粉的小刀挂成细条放在盘子中，也可以用刀切成条。 7、在盘中加入切成细丝的红辣椒，倒上和水参合的醋，把香菜切成段，然后倒上辣椒油，就可以上桌了。 小贴士： 在制作凉粉时，在锅中搅拌的过程要一直不停，不然就会制作失败！

新疆有什么美食

彦小厨本来打算今年暑假去新疆旅游的，再加上天生好吃，因此特地研究了新疆美食准备犒劳一下五脏庙，但是可惜没有去成，只能推荐给大家了~有机会去的时候一定要吃正宗的！

NO.1 新疆拌面 （过油肉拌面）


NO.2 新疆大盘鸡


NO.3 特色抓饭 （忍住口水哦~~）





NO.4 烤羊肉 （新疆烧烤品种很多，在此介绍招牌菜！）

NO.5 金黄脆香的馕

NO.6 炒米粉 （新疆女孩的最爱哦！凡是走出新疆的人没有不想念米粉的。米粉除了牛肉炒米粉，鸡肉炒米粉，还有汤的和拌的。很香哦！）

NO.7 酸揪片 （没啥说的，问问新疆朋友：有什么比这饭吃得更舒服？）

NO.8 胡辣羊蹄 （都知道新疆的羊肉不同于别处的，可你们知道吗，如此麻辣过瘾的羊蹄也会让你难忘哦！）

NO.9 凉皮 （来到新疆，到处都是“凉皮子烤肉”店。为什么呢？来尝尝就知道啦！）

NO.10 金黄流油的烤全羊 （来了新疆，你岂能错过？）

新疆有哪些美食？

他们问我在新疆吃了什么怎么长那么胖，我不就吃了这些嘛！
去外地旅游，最担心的莫过于不习惯当地饮食，怕吃不好睡不好，风景还没有欣赏够，就先把自己给折腾垮了，若真是这样，那这趟旅行真是白去了，既浪费时间，也欣赏不到风景，更是饱受身体上的折磨。不过到了新疆，你大可不必担心这个问题，因为你总能在新疆美食中找到各地美食的身影，前些日子我去新疆游玩了一番，回来时候，他们问我在新疆吃了什么怎么长那么胖，我就吃了这些嘛！一起看看我在新疆都吃的什么美食吧！
烤肉vs烤羊肉串


烤肉是新疆人一年四季必不可少的美食，几天不吃就馋的慌，其他地方则叫羊肉串，所谓串，是用竹签子串成的肉，而在新疆，都是用铁签子串成的。其实世界各地都有烤肉，但最好吃的还是新疆烤肉。也许你在别的地方吃上二三十串羊肉串都不见饱，可在新疆，5元一串的烤肉，不到十串就能填饱肚子，可见新疆的烤肉有多“实惠”。
抓饭vs各式炒饭


抓饭是新疆传统美食，抓饭与炒饭的相同之处是都需要下饭菜，然而在口感和原材料上炒饭都无法与之相提并论，同时抓饭的营养价值很高，在新疆大家称它为“十全大补饭”。到了新疆，抓饭就相当于快餐，30秒，一盘子抓饭就端上来了。
新疆米粉vs各地米粉


别看它的“体形”比其他地方的米粉大，却不张扬，说起味道，真是攒劲地没话说。地道的新疆炒米粉没有汤米粉的细腻，没有拌米粉的顺滑，偏偏在滋味上占了上风，辣的过瘾，麻的劲爽，瞬间在舌尖上刮起了大风，席卷每一处的味觉神经。
拉条子vs炸酱面


拉条子是新疆人的家常饭，它与其他面食相比，份量要大得多，而且面也更劲道。一盘拉条子拌面足够一人吃，吃不饱还可以免费加面。
烤鱼vs普通烤鱼


额尔齐斯河是中国唯一一条流进北冰洋的河流，这里盛产冷水鱼。冷水鱼经过腌制后再烤熟，撒上孜然辣子，香味四溢，当肉厚紧实的额尔齐斯河冷水鱼在口腔中蔓延的时候，只有一种胃被“绑架”的感觉，
大盘鸡vs小鸡炖蘑菇


新疆大盘鸡是将一只整鸡切块，用土豆等辅料烹制而成，最后再拌上皮带面，那味道，攒劲的没法说。在东北有道硬菜叫“小鸡炖蘑菇”，虽然也是整鸡炖制，但对于新疆大盘鸡来说，这“硬菜”也就“弱”下来了。新疆光是盛大盘鸡的盘子都比脸盆大。
馕vs烤饼


馕与烤饼的相同之处在于都是经过烤制而成，但馕出自馕坑，由于含水少，所以久储不坏，便于携带，而且香酥可口，富有营养。在新疆，有一个著名的馕品牌——“阿布拉的馕”，每天都是排队买，而且有的人一买好几盒馕，空运给内地的亲朋好友。
酸奶子vs普通酸奶


在新疆土生土长的人从小就是喝着酸奶子长大的，与普通酸奶相比，有着天壤之别。普通酸奶味偏甜，但酸奶子的味道是酸甜，很多吃不惯的人还需要多加些白砂糖。街边上，5块钱一杯，碎花生与酸奶子搅合在一起，总也算的上是人间美味。
手抓羊肉vs炖羊肉


在内蒙古，这种吃法叫“手把肉”，在新疆则叫“手抓羊肉”。其实说的简单些就是把羊肉清炖，加些盐，最好选择当年的羯羊。
烤全羊


烤全羊外表金黄、油亮，肉焦黄、发脆，咬一口肉绵软、鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，这也是你来到新疆，必需品尝的美食之一。
格瓦斯


是一种饮料，用啤酒花、蜂蜜等酿制，其中微微的甜和微微的酸，具有解暑的功效。在炎热的夏天，拿个扎啤杯在一个大桶那里接上一杯，也就几块钱，再来个几串烤肉，滋味歹歹的；
马奶子


马奶子是哈萨克族最喜欢的饮料。是用马奶发酵酿制而成，盛夏，在草原上，饲养马匹的牧民，都会自制马奶子，供日常饮用和款待宾客。马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口，可称得上是饮料中的极品。
除此以外，新疆还有很多独特的美食，像烤包子、油塔子、玛仁糖、馕包肉、那仁、皮辣红……这么多新疆美食等着你，你确定不去品尝吗？
世界上的美食太多，不只有新疆有，许多你还没见过、没品尝过，有机会的话，不如到处走一走，在旅行中享受生活，品尝美食，感悟生活的真谛！