西昌，是一个玩火的城市，每年的火把节和彝族年是西昌最热闹的时候，大家一起围着火堆打起火把跳起彝家特有的达体舞。还有数不尽各大美食。

当然，说到西昌的小吃，首先要说的当然是最出名的西昌火盆烧烤啦，一堆人亲朋好友大家一起围在一个火盆旁边一边烤烧烤，一边说家常，那叫一个惬意。

其次来到西昌，西昌还有出名的炸洋芋，坨坨肉，礼州凉粉，邛海边的醉虾，南瓜鱼……

作为一个高海拔的地方盛产洋芋也就是马铃薯，并且这里出产的洋芋香味浓郁，口感松软。洋芋的吃法也是多种多样，香辣酥脆的锅边洋芋，有脆爽可口的条条洋芋，还有原汁原味的烤洋芋，加钱一点西昌特有的辣椒面和酸菜，那个回味可谓一绝。

坨坨肉也是西昌特有的没事，选用刚刚出栏的崽猪切成均匀的坨坨，煮熟撒上辣椒面和盐巴花椒等调味料，最后加上西昌特有的调味料大坨的肉满足你对肉的欲望，细嫩的崽猪肉配上独有的香料让人欲罢不能。

南瓜鱼是采用“东方明珠”邛海里原生态的鱼，配上本土老南瓜，经过有多年经验的大师傅烹调而成，鲜香浓郁的汤汁让人回味无穷，刚刚打捞出来的鱼新鲜Q弹，叫人停不下来。

西昌的美食还有很多，我在这里就不一一介绍啦，等你来品尝哦

西昌有什么好吃的？

西昌火盆烧烤

凉山坨坨肉、坨坨鸡

西昌不能错过的街头小吃 来到西昌游玩，一定要品尝这里的荞麦面，在大街小巷我们都可以吃到这种荞麦面制成的食品。荞麦面分为冷食和热是两种，主要在夏天食用，其实这里的荞麦馍馍非常受人们喜欢，几乎是每家餐桌上必吃的食品，这里的菜品主要以酸辣为主。罗非鱼也是著名的西昌街头小吃，肉质十分鲜美，而且非常细腻，还有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，非常美味，来到西昌一定要品尝罗非鱼。

西昌游玩时必吃美食 西昌是一个美丽的地方，来到这里游玩的时候，我们可以体会到彝族的风情，也可以品尝到这里的特色美食，来到西昌必吃的美食有坨坨肉，坨坨肉就是肉块儿，每一块肉的重量大约在二三两上下，成为坨”状，因此得名坨坨肉，这种美食的做法主要是采用彝族的煮肉形式，在吃的时候要用双手拿着，味道鲜美，在做的时候比较麻烦，游客来到彝族的时候，可以品尝到这种特色菜，这来到西昌必吃的一种美食。

西昌可以说是凉山彝族自治州的政府驻地，游客们到了西昌一定要品尝具有民族风味和本地特色的风味菜，比如说乳猪坨坨肉、酸菜土豆鸡、荞麦饼、、连渣菜，彝家辣子鸡等等，西昌特色的风味菜还有渔家菜醉虾、油炸白条鱼等等。游客去西昌旅行，尤其是在人流比较密集的地方，一定要特别注意自己随身携带的物品，注意保管好自己的现金信用卡身份证等物品。

西昌火盆烧烤你吃过吗？

大家好，我是蒙煮。 西昌火盆烧烤的话，我们这周边的人都吃过，因为这个地方属于攀西地区。

不仅吃过，而且每家每户都有一个火盆烧烤。每年吃杀猪饭的时候，冬天的时候吃火盆烧烤的特别多，第一拷了火，第二又吃了烧烤，吃烤两不误。

这样烤出来的烧烤，芳香四溢，就原始的味道，用的木炭都是高山上青杠树的木头。青杠碳。 这样烤出来的烧烤的话，是很美味的。

我们大多数都是 大多数主菜是烤土鸡。烤五花肉，烤牛肉。烤毛肚。烤血肠？烤豆腐。烤一磨芋豆腐。 烤烤韭菜，烤藕片，烤土豆，烤山药，烤大白菜，还有脆皮肠，还有糯米藕夹。反正能考的都可以考，只要你想吃啥都可以配一点。

先去给大家说一下烤土鸡，烤牛肉，烤那个五花肉的做法。

烤土鸡。

烤土鸡一般我们都是自家养的，那土鸡。选一只差不多养了一年左右的土公鸡。在自家的后院，抓上一只鸡宰杀去毛，去摘肚杂质。洗净，洗净以后，用酒精点火，再把那个鸡身上的绒毛就是烧一下。或者是用我们农村的稻谷草，来收一下，然后再洗净。洗完以后把鸡剁成块。加上小米辣色拉油。还有我们秘制好的香料。把鸡拌匀，那你放制，一个小时。嗯，把火盆的火生好。加上木炭，把筛网加上去。有的是直接自己做好的架子，把架子直接放上去就可以了。然后用一个萝卜，七7班成两段，然后在那个在网上来回的洗。或者是先洗了再晾干也行。我们这边是因为经常都在考，所以说的话就是用萝卜切些萝卜来烤一下，然后把烤的萝卜丢掉。拌好的直接就把它拿1/3或者2/3，直接放在那个火盆上慢慢的烤。要看人的多少来考吧，一般我们一直寄的话分三次就差不多了。而且还要加一些素菜。

这边的话我们会准备很多资料。最主要的佐料就是一道，辣椒，用那个柴火把它烧熟以后捏碎。或者是把舂细。然后还有就是，青花椒的花椒面。还要加上花生面。黄豆面。这几个佐料加起来不用放鸡精，味精都好吃。

好了，这些资料准备好了，鸡也差不多烤熟了，然后邀请的村子的好友，家人亲戚，吹吹牛，唠唠嗑，然后这个鸡就烤熟了。

通常这个时候我们都会熬一些粥，或者稀饭之类的，然后可以好吃又美味色香俱全的一只烤鸡就烤好了。

烤牛肉。

烤牛肉我们一般都会选，牛身上最嫩的牛里脊。或者是牛的后腿肉。

在一般我们这边杀牛的话都是周末杀，一个村子统一下，然后统一购买这个牛的话都是自家喂养的。然后都是黄牛，黄牛肉。所以说每周只只杀一次牛，那这个的话都需要预定。但这个肉质的话就很嫩的，很香的。

我们今天烤的话就选的是牛里脊。牛里脊的话是很嫩的，买好以后的话回来切片。切成薄片，然后加上姜末。再加些料酒。加小米辣。加葱段。加香油。加盐。还有自己秘制的料汁。拌好以后，拌匀以后，静置一个小时左右。

牛肉弄好了以后就可以烤啦，如果喜欢吃67成熟的话在河里放上去烤一下，再翻一圈，然后就可以按用我们做好的那些调料，然后蘸着吃很好吃的。

我个人喜欢吃烤的焦一点的，然后我就喜欢吃烤的，烤熟了烤香了再吃，又脆又香。

五花肉。

我们选的五花肉也是自己家喂养的粮食的猪，所以说就是土猪肉。软糯可口，加上生菜可以咬出爆汁儿。

五花肉的话我们选精品五花肉。同样也是切片，切片切好以后，马上我们的秘制酱汁。

直接就可以烧了，我个人比较吃得消吗？所以说就好了，相疯了以后才吃，这样又香又脆。

一般像他们其他人吃的话是考了，然后有点卷，然后就可以加了一个生菜，就可以吃了。

所以说我们这边的火盆烧烤的话是家家户户都有，尤其是杀猪的时候吃杀猪饭的话，都是必有的，就是当天请完吃杀猪饭以后，第2天第3天小亮的亲戚朋友来，就架着那个火盆烧烤来烤烧烤。还可以烤羊肉，牛肉，猪肉。烤鸡烤鸭，烤鸡翅膀，鸡脚筋，反正烧烤可以烤的他都可以考，还有烤海鲜，考生耗都行。

好啦，今天就介绍到这里，嗯，下一次的话我会介绍给大家，如何做我们火盆烧烤的秘制酱汁。

大家好，我是馋嘴蛙美食，很高兴分享这个问题！西昌火盆烧烤我吃过，2017全家一起去西昌旅游，除了游山玩水，最重要的莫过于火盆烧烤了！

首先介绍一下火盆烧烤的独特味道。正宗西昌火盆烧烤的招牌菜品，全部源自凉山，而每家必备的“镇店三宝”都是烤小猪肉、烤小肠和烤牦牛肉。烤小猪肉选取的食材，必须是凉山农家自养的高山小黑猪，小猪要养足三个月以上，但体重又不能超过25公斤，因为这样的小猪肉烤出来，才能做到口感软滑而不失咬劲。

烤好的小乳猪，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肥而不腻！就喜欢那种外焦里嫩，香得流油的感觉。（不好意思，我没有照片）猪小肠的选材也有考究，必须是从屠宰场买回来自己加工过的，因为用来烧烤的猪小肠，既要清洗干净，又不能撕掉肠内的肥油，这样烤出来油脂才够足，味道也才够厚。

其次火盆烧烤蘸料好吃，正宗的火盆烧烤都要蘸干碟子，一个小盘里放了两种蘸碟。一个放干海椒面，一个放“豆粉”。我在尝“豆粉”时发现——里面不仅有炒香的黄豆粉，还有芝麻粉和花生粉。对那些口味重好麻的食客，还可以让店家提供自制的青花椒面，而这个一般都不会摆上桌面的。

这是我有史以来吃过最好的烧烤了，现在西昌烧烤在成都等其他地方遍地开花，但是都没有西昌本地的火盆烧烤好吃！