你好，很高兴回答你的问题。去到扬州，我个人推荐你去试试以下这些美食：

1、扬州炒饭

这道菜可以说是闻名于世了，扬州炒饭的来源已经很久了，据说在隋朝的时候就已经出现了扬州炒饭的雏形，原本的扬州炒饭是用冷饭，鸡蛋放在一起加上一些调料，撒上葱花就完成了，后面随后条件大发展，人们才加上了胡萝卜，青豆和玉米，这样炒出来的米饭颗粒分明，可谓色香味俱全，后面也就成了具有特色扬州炒饭，虽说这样类似这样的饭，对于现在的生活条件唾手可得，但是到了当地再试试当地风味，自己体味一正宗的扬州炒饭，才更另有一番滋味！

2、火腿酥腰

扬州名菜，主要的材料是火腿和猪腰子，火腿的香浓，可以盖过腰子的异味，值得一试！试试这2种食物结合的味道！

3、盐水鹅

这道菜的历史至今也有1600多年了，《红楼梦》中所说的的胭脂鹅就是这道扬州菜，扬州人称这种买“盐水鹅”的店为“”“熏烧店”，类似广东烧腊店。

扬州盐水鹅对于选料的要求也是很高的哦，鹅的体重不低于2.5公斤，而且要同时选4只2公斤重的阉割公鸡与鹅一起卤制。冲着这个严格的选料也要试试，到底有多不一样！

4、扬州煮干丝

素菜，这道菜的最原始做法就是用的干丝，火腿丝然后加上现熬的鸡汤做出来的，味道异常鲜美，据说是乾隆年间当地就有这道菜了。后面慢慢的在做法上有所改良，有“鸡火干丝”，也有用干丝加虾米再加火腿丝和鸡汤做成的叫做“开洋干丝”，不管你在扬州遇到的干丝的哪种做法，都值得你试试~

今天的推荐就到了，希望对你有帮助！

扬州炒饭，烧鹅

扬州被评为“美食之都”，大家都知道的扬州美食都有什么？

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。扬州属于长三角地区，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，能人辈出，自然也少不了出产美食，下面侃侃扬州坊间传说的十大美食吧。

1、扬州炒饭，这是一个最有争议的，也最有名的。全国各地到处都有扬州炒饭，但其实到了扬州，以前饭店里好像基本上没有扬州炒饭这道菜。

2、千层糕。传统名吃，起源于清朝。用白面、猪板油、白砂糖、食碱、熟猪油等制成。

3、三丁包子：相传乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当时是用海参、鸡、猪、冬笋、虾仁为馅做五丁包子。逐渐演变成了现在的三丁包子。

4、翡翠烧卖：是富春茶社创始人陈步云首创，其特点：皮白亮，馅碧绿，甜清香。

5、虾籽饺面，6、扬州春卷，7、拆烩鲢鱼头，

8、煮干丝：豆腐干切成的丝，用鸡汤，加笋丝、木耳、虾仁、蛋皮等材料做成。曾经是国宴用菜。

9、炝虎尾

10、清炖蟹粉狮子头：相传起源于隋朝。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸。非一般丸子可比。

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。虽然离开扬州出国已经20年了，但是对家乡美食的记忆就像烙印牢牢的印在我的心里。因为淮扬菜都是一些花功夫的菜，所以在海外很难找到地道的做淮扬菜的饭店。只有自己狠下功夫，慢慢专研，自己在家复制了很多家乡菜，在北美最大的华人网站上分享家乡菜的做法，得到了很多老乡们的喝彩。扬州的美食数不胜数，从闻名全世界的扬州炒饭，到扬州三头宴，清炒虾仁，炝虎尾，清炖狮子头，红烧狮子头，大煮干丝，文思豆腐，三套鸭，盐水鹅，扬州风饿，湾头的猪头肉和凤凰桥牛肉汤等等，无不显示厨师深厚的烹调功底。扬州的早茶更是别有风味，翡翠烧卖，松子烧卖，三丁包，五丁包，千层油糕，蟹黄汤包，虾仁蒸饺，干拌面，虾籽饺面等等，让你吃了流连忘返。晚饭之前肚子饿了，走上街头，沿街的小吃比比皆是，小觉林的炸麻花，仁丰里的火烧，小东门桥的油炸臭干子，大麒麟角的各色糕点和黄桥烧饼等等，让你吃了停不下嘴。