我感觉云南过桥米线就是 吃了很多很多家 但正宗的 只有当地传承下来的某些小店 还有兰州拉面也是 别的地方吃的和兰州本地吃的不一样 去别的地方吃不到正宗的 还有南京鸭血粉丝汤也如此 一定要到发源地 才能吃到正宗的

广州那里的小吃最有名？

上下九，西关一带

广州小食可分七大类：

1、油器类（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：
以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：
以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等;

5、甜品类：
指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：
有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：
凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。

广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕 、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺 、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥

广州美食街

如：白云区的西槎路的鹅掌坦（公交车站处）那里有一条鹅掌坦大街，那里的小吃，不是很著名，但如果去那里也可以一尝的。那个的上汤豆苗，铁板田鸡，蒸水蛋很是地道的！还是东北饭店的水饺和各色的东北菜！还是在广州火车站那一条街上的，是在立交桥下，可惜我记不住具的地址和店名了。那里有海鲜店，是地道的广东菜，那里煲的汤回味无穷的。其中食在广东，广州的各个地方都有它的美食，建议你要去那里，最好能找一个当地的朋友，带你是转一转，自然美食所在自然能找到了。而且也可以买一些报纸来，有一些报纸有大篇幅的版面来介绍当地的美食。所到的美食店，让招待员来介绍他们的招牌菜就可以了！