到一个地方旅游，能吃到当地人做的，具有当地文化品质特征的特色美食，包括几个特征：
1、制作原料是当地的特色品种，具有该地域的特别性；
2、由当地人做，具有当地传统做法；
3、服务人员具有浓浓的本地气息；
4、餐厅在提取本地各方面精华的基础上，积极迎合游客多方面需求的品质。
觉得这几点做到，一定会给自己的异乡之旅增加一个深切的美食烙印。主要有几种美食，是本地人耳熟能详的了。
丽江腊排骨是丽江最有代表的了吧，其用丽江当地放养的猪排骨，经食盐充分腌制，后晾干水分，呈褐白色，表面一层泛白的盐，清水洗过后，炖出来，香气四溢，具有腊香，酥香，香味等香味浓厚的特点。丽江旅游发展，把腊排骨从传统家中带到了市场，丽江的气候，环境，很适合腊排骨的制作，是丽江餐桌美味而天然的健康食品。市场吃到的，一般是清煮的腊排骨火锅，融合腊排骨香浓的味道，其中的青笋，韭菜根，土豆等火锅菜，也具有了香浓的味道，吃起来味美绝伦，回味无穷。
丽江黑山羊，也是因为丽江特有自然情况，黑山羊生长很具生命力，草场天然，山水秀美，黑山羊具有肉质鲜嫩，膻味低，味道纯美等优质特点，是自古丽江民间餐桌的一道可贵美食，黑山羊鲜美的味道，细腻有味，入口难忘，集中在丽江黑山羊一条街，做法主要是火锅，丽江海拔高，沸点降低，这里不能涮新鲜的羊肉片，所以都是预先将肉在大锅里煮好，带皮和骨头，煮到8成熟，把肉剔下来，用羊肉汤加调料做锅底，也别具特色。
丽江蒲笋，是蒲草的茎内部鲜嫩部分，孕育雨雪山水中，优美自然环境，适宜的气候，清澈的山泉，滋润了蒲草的生长，使其纯净，天然而富含营养。蒲草韧如丝，蒲草味道清香沁人，入口甘甜爽口，细腻有味，回味无穷。一般跟活鱼，鳝鱼，羊肉等一起煮，味道很好。融合其鱼汤，肉汤的香味，将蒲笋放入其中，会有香气弥漫，非常宜人。
丽江野生菌，夏季是野生菌的采集时间，雨量充沛，也保证其快速生长，野生菌生长对环境要求极为苛刻，也是丽江天然无污染的环境，使这里山珍美味兴旺生长。不管是专门的鸡肉野生菌汤，还是羊肉，腊排骨火锅中烫一份，都会为味道增加光彩。但只有夏季到秋季，才新鲜，其他时候，都是储存的，可也有几分菌味吧。
丽江土鸡，味道也很浓厚，采用本地老品种鸡放养，羽毛亮泽浓密，肉味香郁，富含营养，鸡汤味道鲜美，喝起来够劲。一般会搭配丽江腊肉，丽江火腿一起做，一种鲜香，一种沉香，互相融合，味道就更上一层了。
丽江一路的旅途劳累，急需一餐美味可口的美餐，以上几种美食，相信会给丽江之行加足充沛的精力以及获得一个难忘的丽江美食之旅。
我知道，在金凯广场，金凯街上，有家叫蒲济黑山羊店，以其卫生，温馨的环境和独特美味的做法，而口碑很不错。店子对调味做得非常细，据说厨师有近20年餐饮学习和实践经验，对羊肉、腊排骨等制作都比较拿手，尤其是其“鱼”“羊”结合“鲜”的理念，做出一桌桌精心而美味的美食，可以呼唤出内心一种精心的“家”的温暖，叫很多人赞不绝口，主要是其做人很真诚，很厚道，性价比特别高。相信吃过的人都会像我一样由此感受，所以借机也介绍一下。
因为“美”是因为做得用心，做得智慧，相信那些丽江勤劳淳朴的人们，一定会给您留下一个难忘的回忆。