光说到大同美食这个词汇，就会让人咽口水，大同的美食真的是太多了，并且，真的是太好吃了。大同菜是晋北菜的代表，口味偏重，重油重色。所以，大同有很多重口味的美食。

其中比较有名的便是大同兔头，故名思义，就是兔子的头，用十几种调料焖烧，炖至软烂，菜一上桌，外地人都不知道从何下手，有些人还表示不敢下手，但这道菜在大同当地特别有名，口味也是相当重，兼具辣麻咸香，如果你尝试着品尝一下，便会爱上这种味道。

还有就是各种吃羊肉，爆炒、涮锅、羊汤。大同处于燕北地区，冬天特别冷，所以，大同本地人就靠吃羊肉来御寒，因为羊肉是热性食物。但无论哪种做法，都是咸辣当头，统统重口味。大同的羊汤那叫一个绝，在寒冷的天气里，热腾腾的来一碗，别提多过瘾。

此外，还有大同刀削面、浑源凉粉、烧麦等也应该属于重口味美食。

中国饮食文化博大精深，煎、炸、烩、炖、煸、溜、焖、汆等不同做法也将各地的地方风味发挥的淋漓尽致，也让各地的美食独具风韵。

大同的菜肴在口味上大多都偏咸，就算是小吃也大多都是重色重油，看上去很有食欲，其中大同兔头就是典型，也是大同的特色。

大同兔头在做法上多为卤或者焖，把兔子头用葱、姜、八角、辣椒、茴香、丁香、桂皮、花椒等十多种香料在锅内焖至软烂，各种香料都浸入兔头里，一口下去火辣辣的，回味无穷。

大同羊杂也叫羊杂割，也就是羊下水，将羊头、羊蹄子、羊肝、羊心、羊肺、羊血、羊骨头等统统切碎，洗干净煮熟，放在一口大锅内熬成奶白色的汤。

吃的时候加上葱花、辣椒、食盐，远远闻着香气袭人，冬天来一碗热气腾腾的羊杂既能驱寒又暖身子，再配一个油饼，味道自然不必多说了。

山西大同最有特色的是什么？

大同美，美大同，遍地美女数不清！

大同蓝，天蓝蓝，四季分明空气新。

大同煤，黑乌金，为国奉献多少金。

大同景，北魏风，三朝古都传精神。

大同梦，在如今，古今两分发展中。

大同好，宜居城，为你介绍好名声！

进古城，好威风，方圆十里九城门。

四大街，八小巷，七十二条绵绵巷。

华严寺，九龙壁，代王府旁法华寺。

纯阳宫，清真寺，鼓楼钟楼凤临阁。

顺意粉，凉透晶，红辣一碗好舒心。

帅府街，粉羊杂，兔头儿炸串赞一声！

古街巷，有故事，民风民气都是功。

武周山，云岗佛，几朝几代阿弥托。

四架桥，跨御河，美不胜收真不错。

文蠃湖，风景带，现代建筑有特色。

说不完，道不尽，故乡大同在心中。

欢迎您，来大同，亲身经历留真情！

山西大同被誉为煤都，是山西第二大城市，人称北方锁钥，在当时煤炭行业兴盛时期大同最有特色的当然是煤了。

在饮食方面大同最有特色的就是刀削面，糕，不过在成龙国际电影周期间，成龙还品尝了大同的浑原凉粉。

不过此时的大同非彼时的大同了，一句“大同天下，天下大同”淋漓尽致的展现出大同要张开双臂，敞开心扉去欢迎全国各地乃至世界各地的有识之士来品尝大同的美食，领略大同的风光的姿态。

随着整个山西的转型发展，大同已把发展方向瞄准了新能源，大同立志要把自己打造成全国新能源的排头兵，再创当年煤都的辉煌。

那么大同现在以及将来最有特色的就是新能源产业了。