同事被派驻印度的时候，也问过当地人为何不用筷子刀叉，那样不是更卫生吗？印度人的回答令人咋舌，因为他们觉得用手抓才卫生，用刀叉筷子才不干净。

印度人吃东西的方式，不仅是看起来感觉毫无食欲，更重要的还是卫生的问题，因为在我们的既定印象里，直接拿手抓东西吃，既不礼貌更不卫生。

其实，手抓饭并没有不卫生，关键是印度的食物，即便用餐具也未必卫生。

手抓食物，其实相当广泛常见说起手抓饭，除了印度之外，我们还有个直接反应，那就是新疆地区，大漠天山一带的手抓羊肉手抓饭之类，还是非常出名的，而且广受欢迎。

事实上，用手抓取食物的进食方式，在世界范围内并没有那么罕见，反而很普遍。

远古时代，人类刚开始吃东西的时候就没有使用餐具的习惯，各个地方的人都是直接用手抓着吃的，这并没有什么奇怪的地方。

直到后来，为了进食方便，逐渐出现了调羹、刀叉与筷子。

餐具的出现也并没有改变人们直接用手抓取食物的进食习惯，在世界范围内，像是亚洲的西南部、东南部、非洲、美洲等地，仍旧普遍用手抓东西吃。

印度地处南亚地区，其周围的西亚、东南亚与青藏高原地区，大多习惯于用手抓取食物，印度当然也不会例外。

历史上，不管是雅利安人还是突厥人、穆斯林等，绝大多数入主南亚次大陆的外族，也都是习惯于用手抓着吃的族群，这样的文化积淀对印度造成了深刻影响。

不仅是印度人，像是阿拉伯人、波斯人、马来人等等，也都是用手直接进餐的。

整体来说，世界上用手抓食物吃的地方，反而还是多数。

特定的环境与某些偶然事件，促成了餐具的出现与普及，而也有很多地方，在他们那里使用餐具进食，对他们来说就很不方便。

手抓干不干净，主要看手说起来，用手直接抓食物吃这件事本身，并没有什么不卫生的地方，因为只要把手洗干净保证手的清洁，自然就不存在不干净的问题。

我们既定印象中觉得手抓食物不干净，主要还是文化影响。

在我们看来，平时要用手的地方很多，也容易沾上不干净，尤其是在上厕所的时候，手上更容易沾染上一些不干净的东西，用手抓饭让人心里受不了。

打个比方来说，夜壶洗得再干净，也不会有谁能用其非常坦然地装水喝。

使用筷子、勺子与刀叉，既是为了方便，同时也是为了将手与食物分隔开来，不用直接进行接触，这样会觉得更加干净卫生一些。

不过包括印度在内，对于习惯手抓食物的族群来说，文化恰恰相反。

我们觉得使用餐具更干净，而印度人却觉得餐具不卫生，因为餐具到底有没有洗干净只有洗餐具的人知道，在家还好，在外不一定。

而自己的手就不一样了，印度人觉得每次吃饭前手有没有洗干净，自己一清二楚。

不仅如此，印度与阿拉伯等地方对于吃饭用手也有讲究，比如如厕的时候只能用左手，而吃东西的时候只能用右手，因为他们也知道左手不洁。

整体来说，如果把手真的洗干净了，用手抓食物并没有什么不卫生的地方，更多还是出于心理作用与文化氛围上的影响而已。

手抓食物，不干净的可能性更高印度超过八成的人都信奉印度教，除此之外还有大量的穆斯林，而这些人都不习惯于用餐具进食，而都喜欢直接用手抓东西吃。

在印度，人们在吃饭之前都会准备一盆水，将手洗干净了，直接上手吃东西。

受到文化影响，印度人认为，使用餐具进食是对食物的不尊重，只有用手抓着吃，才能感知食物的珍贵，学会感恩天地万物。

另外，用手的话就可以提前感知食物温度，不至于将太烫的食物送进嘴里烫伤。

印度饮食多薄饼、米饭之类，然后蘸着各种炖菜、咖喱之类，用餐具的确不如用手方便，印度人用手吃饭的时候，通常也只用右手的拇指、食指和中指。

话说回来，用手抓着食物吃并没什么不干净的，只不过因为文化不同，我们很难接受。

在我们的传统文化里，用手抓食物是野蛮人的行为，是不合乎礼仪的，因此受到排斥，现实中人们要是用手抓，就算手是干净的，也会被呵斥说是没规矩。

单从干净卫生方面来说，手抓食物也没什么，只不过风险比较大。

人在吃饭的时候，难免用手做其他事情，比如挠个痒、抠个鼻子、抓抓头发，如果不用餐具而用手的话，除非再去洗次手，不然就会沾上不干净的。

印度人虽然严格区分左右手进餐，可现实中不可能完全避免左手触碰食物，所以说用手抓食物虽然未必不干净，可不卫生的可能性要远大于用餐具。

左手一杯印度恒河水，右手一碗印度手抓饭，当晚我朋友在叫嚣之中被送往医院，印度医生说：没想到中国人的体质怎么这么差，连这么好的食物都消化不了。

2015年那时候我比较空闲，没有什么工作，所以在朋友的带领下去了印度游玩了一圈，那个时候以为印度是非常落后贫穷的，但是下了飞机之后，还是有繁华的地方。

在新德里发现印度有富人区和穷人区，富人区的话大多是高种姓的，另外的低种姓的是在贫民窟。

当时的富人区建设，其实跟我们的上海北京也差不多，是非常繁华的闹市 ，里面什么都有，像咖啡厅酒吧，还有一些烧烤的场所，但是逛了几圈都没有见到烤牛肉，在那一个月我都没吃到牛肉。

当时心里想着很难受，要是不是因为朋友要来这边工作，我才不来这个鬼地方呢，唯一值得赞美的地方，那就是印度妇人群，那些美女真的是长得非常的漂亮，皮肤真的白，我还以为印度一直都是黑人，结果还有那么多白人，实在是太好看了。

有一天实在忍不住了，想要去贫民区走一走，当时朋友跟我讲贫民区比较混乱，他都不敢去，但是耐不住我的想法，既然出国来一下那里都要进行看一看，于是朋友交上了几个当地的导游跟我们一起去玩了。

在路上我看到了一些奇特的食物，比如冰淇淋，就是那种用中国雪碧那种的饮料，然后放在里面冰冻再进行炒起来，也就是那种所谓的炒冰，这实在也太低级了吧。

当时想去吃一些东西，尤其是印度飞饼，但是就没有，失落极了，肚子也非常饿。

印度有些油炸食品，但是我自己也不喜欢吃油炸的，怕自己吃坏肚子。于是找了一个小摊做了下来，这个小摊在弄印度手抓饭，当时就想要尝一尝。

印度小哥长得非常的帅，正在努力的摆弄着，在导游的帮助下，我们叫了一个印度手抓饭，然后还赠送了一张饼，印度导游告诉我们，印度手抓饭是非常具有印度特色的，很多旅客都不敢吃，但是吃起来一定会上瘾的。

印度小哥在每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后导游用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里，看着他们用着右手我就稍微放心了，因为印度的话他们喜欢用左手上厕所，只有用右手才表示干净一点。

想不到朋友比我还饿，等不急就拿起了手去抓饭，三个手指头微微弯曲，然后抓起一个饭准备放到手里，但是突然感觉很烫，立刻就放了下来。

朋友嘴里还有一点，伸出的舌头出来想要喝水，印度小哥就给了他一杯水，朋友没有管那么多，直接喝了起来，当时我看到那个水好像是从水龙头里接的，应该可能就是来自恒河的。

当时我心里在想，朋友来印度真可是能适应，左手印度恒河水，右手拿着印度手抓饭，在拼命的往嘴里塞，就像饿死鬼投胎一样，吃的肚子都圆了起来，把上衣稍微往上一卷就露出了他那个大肚子。

但是我非常的饿，也不敢吃太多，稍微尝了几下味道，感觉就像是一种办法而已，比较粘稠，可我脑海里却浮现的是中国的臭豆腐，不敢多吃，怕要命。

等到了晚上，朋友还在说今天吃的非常的舒服，好久都没有去印度贫民窟，这一去的话就尝到了一些美食，然后在我旁边炫耀印度是一个美好的国家。

可是没过多久肚子就响了起来，咕噜咕噜的，当时我就吓了一跳，难道他还在饿，结果立刻跑去了厕所，然后又出来，然后又进去，就来来回回都有4次多了，朋友的脸都顿时苍白了起来。

当时我觉得他可能食物中毒了，于是打给了他那个朋友朋友，把他一起送到医院，印度的医生说他可能是水土不服，问他到底吃了什么，他说吃了印度手抓饭和恒河水，印度医生用鄙视的眼神看着他。

“从前都没有人会因为喝恒河水和印度手抓饭送进医院，你还是第1个，中国人的体魄还是不能适应呀，也就是简单的水土不服，打几个吊针就好了。”

还没有，等医生继续说下去，我就立刻跑到厕所蹲了一会儿，但是拉出来之后就舒服了，没有像朋友那么虚脱。

这次印度之旅这真的是让我终身难忘，每次想上厕所或者拉肚子的时候，就想到了吃印度手抓饭和喝恒河水那一次。

第2天我就订了机票就回国了，还是比较思念我的家乡，印度手抓饭是不怎么脏的，可能就是因为中国人的体魄不适合这种，尤其是印度恒河水的营养无福消受。

有人听说最近印度恒河水要出口到中国了，但是这个消息肯定是假的，没有人能够迷恋上它的魅力。