汉朝人的日常饮食品种没有现在丰富，但也有现在难以享受到的。我来简单聊一聊。

汉朝人一般一日两餐。晁错说：“人情一日不再食则饥。”第一次进餐在上午八九点，曰“朝食”；第二次进餐在下午三五点钟，叫“餔食”。

汉朝的主食，大略有饼、饭、粥三种。饼有蒸、煮、烤等加工方法。迟至东汉中后期，“胡饼”在京城洛阳已经流行。胡饼的一个重要特征是烤制，东汉末年，赵岐避难河间、北海，常在市肆贩卖胡饼，说明胡饼已在民间广泛传播。

汉朝的饭，基本是用黍、稷、麦、菽、稻、粟、麻等制作的干饭，也称作“糒”或“糗”，有时候也在饭中加干果调味。

汉朝的粥和今天一样，也是在粮食中掺水熬成，也有把麦等磨碎做粥的。

汉朝的瓜果蔬菜汉朝人工栽培的蔬菜约有二十多种。葵、藿、薤、葱、韭等五种常见蔬菜称之为“五菜”。此外还有莲藕、笋、芥、芹、芋、菘、葫芦、蔓菁、菠菜等。龚遂在渤海郡经过实践，统计出一个人至少需要薤一百棵、葱五十棵、韭一畦。

张骞通西域后，又从西域传入了香菜、大蒜、葡萄、石榴、黄瓜等蔬菜和水果。

汉朝的肉食家养的畜类主要有马、牛、羊、猪、狗等，既有圈养，也有放养。野生的鹿、麋、彘、豺、狼、兔、豹、獐、狸、熊、虎，也是人们的猎食对象，汉朝人吃的野味比现代多很多，豺狼都可以吃。汉画像石刻、汉墓壁画中，狩猎的画像很多。

鸡是最重要的家禽，此外还有鸭、鹅。野生的飞禽主要有雉、雁、鸽、麻雀、鹌鹑、鹧鸪、鹄、鹤、鸠等，这些都是人们猎食的对象。禽蛋也是人们喜爱的食品，汉墓中曾发现带有“卵笥”标牌的竹笥和变质的禽蛋。

鱼类也是人民嗜好的佳肴。汉朝已经开始较大规模地利用陂塘养鱼。人们还捕捉江海湖泊中的鱼、鳖、螺、蚌、蛤等，方法有线钓、网捞等。

我是木木，一个热爱美食的90后。对于历史中汉朝人的日常饮食这个问题我很感兴趣。

看电视剧的时候，会觉得汉代人吃的东西十分丰富。但是我们又知道当时很多煮食技巧、食物材料还没被开发出来。那到底当时的人是吃什么的呢？

主食类：

到了汉代，稻、黍、稷、麦、菽这五谷已经很普遍了。不过由于耕种区域的分布黄淮及以北地区的人们以黍、稷、麦为主食，而南方和西南地区的人们则以稻米为主。同时随着杵臼、碓、磨等粮食加工技术的发展，榖物摆脱了过去只能煮成饭或者粥的局限，有了更多的食法。譬如面食，就是当时一种新兴的主食。在汉代，面食的做法十分多样：用水煮称为「汤饼」，用笼蒸称为「蒸饼」，用火烤的称为「炉饼」。

火锅与酒：

许多地方都有出土一种西汉时期的青铜染炉。这种染炉构造十分简单：主体为炭炉，下部是承接炭灰的盘体，上面放置一具活动的杯。学者曾经对它的用途迷惑不解，不过后来汉代画像石上发现了染炉的痕迹，考古界才确定它就是一种类似现代意义上的「小火锅」。其实染炉是汉代前后贵族饮食生活的一个侧面，是一种雅致的食器。由于汉代实行的是分餐制，一人一案，一人一炉，甚是惬意。

烧烤：

汉人嗜烤肉，在画像石上也看得明明白白。在山东诸城前凉台村发现的一处庖厨画像石上，刻画了这样的一个场景：一人串肉;一人打着扇子，翻转肉串；其他两人跪立在炉前等着，这就好比今天的烧烤

只是当时的食材，比起现在还丰富。画像石上，不仅显示了宰牛、羊、猪及杀鸡、屠狗等情景，还悬挂着龟、鱼、雁、鸟、兔等不同动物的腿肉。同时，他们也会捕食一些野生动物来改善饮食结构，靠山吃山，靠水吃水。从汉代的狩猎图和出土的动物骨骼不难看出，传统「野味」就有鹿、麋、野猪、兔、雁、雉、雀、鹤等，像熊、虎、豹、狼这样的猛兽也不在话下。现在做饭常用到的花椒、姜、葱、桂皮、茴香也被汉朝人使用了。在它们的帮助下，肉的味道更加丰富。