说道清远，最出名的恐怕就是她的走地鸡了，但是你知道除了走地鸡其实清远还有很多好吃的美食。1、北江河鲜宴北江是珠江的三大支流之一，水质优良环境优美，水产物种类繁多，资源丰富。在清远，你可以一边在船上品尝各种价廉、美味、生猛新鲜的河鲜，一边欣赏北江两岸的美丽景色。在北江河鲜宴之中，一般支持两菜一汤是用河鲜为原料的，其余都是各种土特产美食。而在众多美味河鲜之中，又数蒸北江钳鱼最为常见。北江的钳鱼和其它地方的不同，身上有一种特殊的点状花纹。新鲜从江中捞起的钳鱼直接清蒸，无需太多的花巧和陪衬，清淡之中便能尝出其本身的鲜味。此外还有用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。二、酿田螺作为地道的广东菜，尤其是清远地区的最有名的酿田螺，每个来到清远玩的人又怎能错过？对于广东其它地方的习惯而言，都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃，但是这味酿田螺却不一样，首先它需要猪肉的配合。把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状。再把田螺肉跳出来剁碎，田螺壳清洗好。然后将田螺肉与猪肉混合，加盐、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，搅拌好后爆炒，加葱花、姜末煸炒出香，最后烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。听着制作过程，是不是已经流口水了呢？三、清远乌鬃鹅清远鸡大家都知道，但是清远乌鬃鹅大家听过没？乌鬃鹅是清远市清新县特产，其肉质鲜美，体质结实，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，因此被列为广东省四大名优鹅种之一，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。乌鬃鹅的最佳吃法，就是粤菜中最常见的做法：烧鹅。它以整只鹅烧烤制成，要求体型适中，肉厚骨小，皮下脂肪丰富。成菜色泽金红，鹅体饱满，肉厚骨小，肥腴鲜美。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料。乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量高于20%。此外脂肪含量较低，只有不到5%，且不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上，溶点低，质量好。一分钱一分货，乌鬃鹅的价格要比其它地方的鹅贵不少。但既然咱们都到清远玩了，还在乎这些吗？马上关注“周末度假指南”的头条号，让我们带你周末一起出去浪吧！

清远有什么地道的本地小吃？

清远因其独特的自然环境和丰富的自然资源，孕育出了各种美食，让不少外来食客流连忘返，也滋生出了充满生活气息的夜市文化。

清远人喜爱夜晚出门觅食的习惯，那是众所皆知。如果有机会再去一次清远，那么我第一时间一定要去吃吃吃！

白切鸡、碌鹅、洲心大粥、刀切糍...

这些清远美食好吃到爆！

吃过一次就难以忘怀，令人垂涎欲滴！

1、白切鸡

如果说广东人的信仰是美食，那么吃鸡就是清远人的最高信仰，白切鸡则是信仰中的“精髓”。广东人吃鸡，讲究的无非是那广为流传的四个字：“鸡有鸡味”，而清远人的白切鸡无疑将这一点做到了极致。用简单的步骤，蘸上简单的调料，你就能享用到原汁原味又鲜美无比的鸡肉。

清远鸡，作为清远最为著名的特产

皮爽肉滑、质地细嫩

滋味鲜美，口感独特而驰名国内外

将清远鸡做成白切鸡

食用时佐以姜蓉、葱丝、葱头酱油等

香味浓郁，瞬间征服你的味蕾

2、豉油鸡

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，用料、做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，备受大家的喜欢，其中就以清远市清新区的“石潭豉油鸡”最为出名。清远白切鸡，是可以品尝其真鸡真味；但豉油鸡却很特别，吸引了众多的清远甚至珠三角一带食客经常开车去吃，一人吃一只鸡也不算新闻。

将清远鸡制成豉油鸡，味道也是一流

经过慢工细火烹饪，散发出诱人鲜香

勾起你对它的食欲？轻而易举的事情

豉油鸡，皮爽肉滑，嫩而不带血丝

喷香入味，色泽诱人

味道更是咸甜适中，让你吃不停口

3、碌鹅

在许多清远人的记忆里边，会有着这样一种美味：飘着香味的酱料，淋在被切成一片片的鹅肉上面，鹅肉则是不停地淌出鲜嫩的肉汁，而香气也从里边慢慢地泄出来。

乌鬃鹅，皮下脂肪少，脂肪含量低

不饱和脂肪酸含量高

肉嫩味美，且具有养胃补气的功效

选用足够天数的乌鬃鹅制成碌鹅

皮质油亮光滑，肉质鲜嫩爽滑

酱香浓郁，味美鲜滑，满口生香

4、刀切糍

清远民间传统小吃“刀切糍”，是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香或鸡香又够溜滑，是当地人一大喜爱。

刀切糍，是清远家喻户晓的传统美食

每逢过年过节

几乎家家户户都会在家制作这道美味

将搓制好的粘米团切成条状

放进煮好的鹅汤中

按喜好加上配菜，相当好吃

5、洲心大粥

每天早上,你到洲心墟随便逛逛,在人来人往的街市中，早餐店里总显得热闹非凡，每张餐桌上基本上都有大粥。一碗热气腾腾，材料丰富，鲜美可口的大粥被服务员从厨房里端来，将肉类蘸上属于他们的酱汁，趁热品尝，人们围坐在桌子旁,一边吃粥喝茶一边闲聊,惬意十足。

说到粥，那就不得不提洲心大粥

使用烧猪里面新鲜的猪腰、猪心等猪杂做原料

光是看着都会让人口水直流

绵绸的粥底，超足量的猪杂

热气腾腾的洲心大粥，配合烧肉和蘸酱食用

口感绵柔爽脆，简直妙不可言

6、清新擂茶

在小时候，擂茶可以说是小编的最爱，具体原因小编也说不清楚，可能是家里穷，没钱买饮料吧！也有可能是传统的影响，干活比较累，吃饭难以下咽，泡碗擂茶饭就能轻松解决一餐，久而久之变成了一种饮食习惯。小时候的你，是这样吗？

清新擂茶，生津解渴、消暑解毒

擂一大盆擂茶，招呼乡亲邻里，喝擂茶聊家常

是清新乡间最常见、最温暖的互动

清新擂茶，营养丰富，口感细腻

小时候吃饭没有胃口，泡碗擂茶饭就能轻松解决

一碗茶，放几颗盐，香味扑鼻

7、浸潭豆腐

清新浸潭山清水秀，水源含有丰富的矿物质，含钙非常丰富，经过传统的制作工艺，磨制出来的豆腐嫩滑，最具豆味。

经过传统的制作工艺

磨制出来的浸潭豆腐

不仅嫩滑，且具豆味

浸潭豆腐表面金黄

香韧而水分十足，香滑宜人

口感爽嫩，值得一试

8、山塘腊味

秋风起，食腊味。相信很多地道广东人都听过么一句谚语，秋天，无疑是制作腊味也是吃腊味的好时节。要说在清远，乃至广东，驰名的那当真要数清新山塘腊味了。入秋以后，各家各户都开始制作腊味。山塘腊味历史悠久，其天然的地理位置优势和独特的制作工艺，让山塘腊味成为了广式腊味的一绝，远近驰名。

山塘腊味是家喻户晓的美食

选料上乘，自然风干，风味独特

肥瘦相间，瘦肉呈现枣红色，肥肉呈现金黄色

口味偏甜，肥而不腻，伴有酒香

山塘腊味，不管是腊肠、腊鱼，还是腊肉...

味道鲜甜甘香，让人大饱口福

此外，清远还有很多美食：猪肚鸡、吊烧鸡、鹅乸煲、洲心烧肉、骆坑笋...

不仅深得大家喜爱，更是清远人的印记

不知道你记忆中的清远美食还有哪些呢？欢迎大家分享你的看法。

下次，有人质疑清远没有美食，你可以把这篇文章甩给他们看看！