美食的形成，背后总有文化的力量在推动，一个地域的美食，见证着一个地域文化的脉络，在澳门的文化里，饮食文化占有重要的一席之地。澳门，作为一个中西方文化的交融之地，它的饮食里也深刻地烙上了这种文化交融的特色。

16至17世纪期间，葡萄牙航海事业发达，商人经营香料贸易，商船途经非洲、印度沿岸、东南亚地区的马六甲等地抵达澳门，将沿途各地的香料和饮食文化带到了澳门，此外澳门的华人饮食还吸收了广东地区的烹饪方法和食材，因此澳门成为了欧洲、非洲、东南亚、印度、中国内地等饮食文化的一个聚集地，所以澳门的美食非常多元化，并不是传统的中国味道，而是集大成于一身的独特风味。

澳门虽小，却美食遍地，除了粤菜和土生葡菜，这里还荟萃了东南亚、中国台湾、日本、韩国以及欧洲、美洲、非洲等全球众多国家和地区包罗万象的特色餐饮，无论是老街古巷，还是大大小小的酒店，随处可见来自世界各地的美食。

澳门饮食既保留了传统正宗的葡国菜，也诞生了像葡国鸡、非洲鸡等为适应本地人口味而生的土生葡菜，粤式饮食文化与葡国饮食文化发生激烈的碰撞，澳门人民以他们的包容性汲取了西方饮食文化的精华，创造出了独具魅力的澳门饮食文化，是世界上独一无二的传统和创新兼备的美食。

土生葡人指的是在澳门当地土生土长的葡裔人士及其后代，其中不少家族自明朝开始就移居澳门，并长期在澳门生活。土生葡人是澳门居民的组成部分，是澳门社会中一个独特的居民群体。

土生葡人喜爱用来自非洲、东南亚及印度等地不同香料和配料来烹调菜肴，如咖哩、椰汁、丁香、肉桂等，加上中国菜的烹调技巧和口味，以葡式烹调为基础，经过数百年演变成今天独特美味的澳门土生菜。

葡萄牙人于十六世纪中叶据居澳门,他们将其故乡以及曾驻足之地如非洲(东部及北部)、南美洲(巴西)以及亚洲(印度、马六甲、日本等)的食材和调味料(包括辛香料的使用和酱汁的调制)以及烹调方法带来了澳门,并结合中国饮食文化形成了独特的澳门土生菜。

澳门土生菜是多元文化的混合体，它最大的特色是在香料及调味酱品的使用上。不同地区的香料，如印度的姜黄、小茴香、豆蔻、小豆蔻、辣椒、丁香、肉桂等，马来地区的蔗糖、椰子、马拉盏等，以及马六甲葡萄牙菜中使用的罗望子、椰奶等，都常见于澳门土生菜中，再结合地中海烹调和葡萄牙菜肴中惯用的橄榄油、红甜椒粉、月桂叶、橄榄、罗勒等，成为澳门土生菜中的香料酱汁，这是外域饮食在澳门饮食文化上融合和创新。

以葡萄牙式烹调为基础，土生葡人美食兼容了非洲、印度、马来西亚以及本地华人饮食所用的物料及烹调方式，并结合各地烹调所长，展现出一个独特的发展形式，是经历数百年融会贯通而成的一种饮食文化。当中辛香料和香草的合并使用，独具特色的酱汁调制，充满变化的烹调手法，多元的饮食元素结合，令澳门土生菜有着与正宗葡国菜明显的不同之处。

澳门特色美食推荐一下~在澳门玩想去试试?

澳门的特色主要是葡式蛋挞、猪扒包、海鲜粥、牛杂这些，官也街那边很多。然后我个人很喜欢去威尼斯人逛街，我发现那边美食也不少，不过大部分都是餐厅不是小吃，大家如果小吃吃腻了想认认真真吃饭的时候可以去那里找找，对了那边的自助餐也很不错，比如h竹，性价比很高，东西也很新鲜~

澳门的特色美食主要有，非常著名的澳门海底捞火锅，也算是澳门美食的代表，很是美味。