吃过晚饭后逛夜市，无意之中逛进了扬州市中心的美食街，立刻被这条街上的繁华和美食风情吸引住了。

说起这条美食街，它好长好长的，足有2公里长。 其间一个紧挨一个地摆放着192个小吃摊位，各种扬州风味小吃在这条美食街上应有尽有，堪称扬州一绝。随着摩肩接踵的人流，笔者好奇地在一个个小吃摊前浏览观光。但见这众多的小吃摊点上，除供应扬州传统的面点炒饭，汤羹糕点外，玻璃纱厨中摆放着许许多多用长竹签子串着的各种各样的荤素食品，有田螺肉、鸡翅膀、里脊肉、羊肉串、牛肉串、鹌鹑鸟、鹌鹑蛋、鱼圆串、肉圆串、鸡肫串、鸭肫串、菠菜串、青菜串、白菜串等等，达几十种之多。甚至于连海带片、整块的宁波年糕都成串成串地串了起来，任客所指。摊点上多有专门的鸳鸯火锅，内放鲜美的双味汤料，下用液化气灶熊熊地燃着，一派热气腾腾、温馨怡人的景象。 顾客们选用这些食品后，来一瓶碑酒， 即可在摊上悠悠地蘸着各种调料，边烫边吃，真是惬意极了。美食街上的东西委实是便宜，一律明码标价：炒菜3～5元，各种用竹签子串起来的食物一律5角。

在扬州美食街上吃一顿丰盛的小吃是花不了多少钱的，包教您解馋又果腹。美食街上的小老板们真会做生意，只要您在小吃摊前一站，他们便笑容可掬地向您介绍起各种小吃的特色来，而且每个摊点上都使用一次性碗筷，顾客们可绝对放心地享用这些扬州特色风味小吃，因而生意特别的兴隆。小吃摊上常常是食客满座，叮叮的炒菜声，食客们满意的笑声此起彼落。令笔者很感兴趣的是，在美食街的各个小吃摊点上，都点燃着一只只小巧的煤气罐灯，籍以照明。这种煤气罐灯，其罐为5、6斤重的枕头西瓜大小，上接灯头和擦得锃亮的玻璃六角小灯罩，一眼望去星星点点、朦朦胧胧的煞是迷人。

其实扬州小吃之美由来已久。扬州小吃统称为淮扬小吃，为全国八大帮式之一。它始于汉，兴于唐，全盛于明清。其小吃类别有包馒类、面饺类、糕点类、糯食类、饼酥类，饭粥类、油馓类、 江粽类、豆品类、 卤品类、 汤羹类等有 500余种之多，以精工细作，花色巧妙，风味别饶著称。闻名中外的扬州富春茶社以参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁为馅做成的五丁包子，甜咸适口，味道特鲜，当年乾隆游扬州品尝后，赞不绝口。其后改为鸡、肉、笋三丁，使其大众化而味美更鲜。千层油糕，菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜肥适口。翡翠烧卖，荷叶边的薄皮中包入青菜馅，形如石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，口上点缀少量火腿茸，蒸熟后薄如纸的皮子上透出碧绿的颜色，犹如翡翠一般。它和千层油糕、三丁包子同誉为扬州点心三绝。文学家朱自清赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”

扬州有哪些特色小吃？越多越好

1、扬州炒饭



扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
2、牛皮糖



牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。
3、馋神风鹅



馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口，连续荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖，被评为中国名优产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、扬州市重点保护产品等荣誉称号。
4、三丁包子



三丁包子，传统特色小吃，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
5、千层油糕



千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
6、翡翠烧卖



翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
扩展资料：

扬州，江苏省地级市，位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，有江苏省陆域地理几何中心（扬州高邮市）之称，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、月亮城 。
扬州，古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前486年，首批国家历史文化名城，中国大运河扬州段入选世界遗产名录；扬州列入中国海上丝绸之路申报世界遗产城市之一。
扬州是江苏长江经济带重要组成部分、南京都市圈成员城市和长三角城市群城市，是南水北调东线工程水源地。下辖邗江区、广陵区、江都区3个市辖区和宝应县1个县，代管高邮市、仪征市2个县级市，是联合国人居奖获奖城市、全国文明城市、中国温泉名城。
参考资料：搜狗百科-扬州