三月是扬州最美时节，大诗人李白有诗云：

故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。

可见扬州的美丽，当然扬州也有很多的美食在等待着你们。

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扬州王牌美食：扬州炒饭

凉拌鱼皮

狮子头

鸡汤干丝

藕粉圆

粗茶谈饭之藕粉圆

扬州大明寺

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看图，应该是在东关街吃的吧，嘿嘿。其实，扬州蛋炒饭成型和出名，却是因为福建人伊秉绶。。。最近我写了两篇关于扬州的早茶，很长，就不来粘贴了，有兴趣可以去看看，品种介绍得还挺多的。顺祝安康！

扬州的美食多吗？

扬州菜的话还是比较有名的，说到扬州菜的话，属于我国的淮扬菜，当地有名的菜还是挺多的，像扬州的十佳风味小吃，分别有三色油饺，桂花糖藕粥，糯米烧卖，野鸭菜包，双麻酥饼，干菜包，翡翠烧卖，三丁包子，蟹黄蒸饺。

还有当地比较有名的三头，特别是当地的蟹粉狮子头，扒烧整猪头，拆烩鲢鱼头等，当地的特色小吃也是蛮多的，相比较有名的笋肉馄饨，豆腐卷儿，生肉藕夹，第四卷儿，三鲜锅饼，笋干小烧卖，赤豆元宵，葱油酥饼，黄桥烧饼，虾籽饺面。

推荐两家我自己去扬州常去的地方:东园小馆吃小吃（烫干丝，各种包子，虾子饺面）；食为天 （扬州炒饭，猪脸，大煮干丝，蟹粉狮子头，总的来说淮扬菜，还是比较有地方特色的，和其他地方的菜都还是差距挺大的，有机会的话可以来尝一下。

扬州为淮阳菜的重要组成部分，而淮阳菜又是全国四大菜系之一，所以扬州的美食可谓多如牛毛。扬州菜迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，特别是盐业的中心。来自全国各地的盐商富可敌国，但却没有政治地位，只能斗园子，斗厨子。来自其家乡的厨师把各地烹饪手法带来扬州，又与当地烹饪方法进行了有效融合，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。

扬州菜的口味以咸中微甜为主，能适应大部分南北方人的味蕾需求。著名的扬州菜有扬州三头，即拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头和蟹粉狮子头。其中鲢鱼头口味香醇，整猪头香溢四座，而狮子头又叫劗肉或葵花大斩肉，是以肥瘦各半的猪肉细切粗斩后加蟹粉、葱、姜等制成，可清蒸可红烧，肥而不腻，口味一流。

除三头外，扬州菜的名菜还有三套鸭、大煮干丝、红烧马鞍桥、葱香藕夹、文思豆腐等。此外，扬州早茶的点心也是极为丰富。总之，扬州是个为了吃，都值得去一次的城市。

扬州有什么特色美食？

答|艾栗斯

吃货如我刚从扬州吃回来，刚祭完五脏庙又心心念着再去吃一回了，按照个人喜好给吃完印象深刻的美食排了个序，没答到的请各位美食达人再回复补充。

1.扬州老鹅

扬州遍地都是“老鹅”馆子或小区门口的流动摊贩，说是老鹅，其实皮油肉滑，奇嫩无比；浇上卤汁鲜香油润，空口吃多少都不腻。

老鹅的做法有点像南京的盐水鸭，所以正经名字又叫盐水鹅。据说已经有2000多年历史了，常常是淮扬菜里上桌的头道。就像南京人没事就会去斩只鸭子一样，扬州人则是喜欢斩只“老鹅”，顺带也一起买点卤的鹅爪、翅膀、鹅肫解馋，真的太酥嫩了下次去扬州我一定要来只整的！

2.五丁包

扬州包子名声在外，其中最受欢迎的包子一个是蟹黄汤包，还有一个就是五丁包。蟹黄汤包在南京吃得多了在扬州吃并没觉得有什么不同，但是由参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅而成的五丁包真的入口就惊艳到我了。一个非常讲究、让人有幸福感的包子！如果每天早上我能以五丁包当早餐我一定不会赖床！具体是哪家我就不说了，不是某春，本地人常去的一家（名字里面有“花”），九点去的时候队伍一直排到马路上十米开外。

3.文思豆腐

作为一名（伪）淑女，我也喜欢吃点小清新有格调的东西。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”——文思豆腐我是在迎宾馆的趣园里吃的，还亲眼目睹了小哥将一片薄薄豆腐切成头发丝细，放入清水里一抖就像菊花花瓣一样瞬间绽开，刀工了得。沸水焯后与香菇冬笋鸡丝火腿（以上都切成细丝）同煮入味，一道入口即化、若有若无的汤羹，但鲜味是实实在在留在口中的。

4.蟹粉狮子头

听说又叫“葵花斩肉”？同样是体现淮扬菜的细致，五花肉和蟹肉斩成肉末轻揉成松而不散的肉丸，文火满满使得蟹粉的鲜逼走猪肉的肉腥，口感细腻滑嫩。我一般不爱吃肉圆子但这个完全例外，肥而不腻这个词用在这里再合适不过了。

5.各色江鲜

春天来扬州吃江鲜准没错了。江白虾、昂刺鱼、江鲶鱼、河豚、鲥鱼......哪怕小馆里随便一盘江杂鱼也是特别美味下饭呢。

写不动了，总之作为淮扬菜的代表，我是很喜欢扬州菜这口的，特别细致入味，有种慢悠悠生活的美好，其他没上榜但是也是我心头大爱的硬菜还有八宝葫芦鸭、软兜长鱼、三套鸭、清炒虾仁、大煮干丝；小吃还有虾籽饺面、双黄鸭蛋、藕粉圆子、千层油糕、翡翠烧麦.......

当然还有大名鼎鼎的扬州炒饭，好吧，我为什么要大晚上的答这道题？默默许下一个下次去扬州的吃单。还有什么好吃的推荐，回复砸向我吧！

扬州早茶:三丁包子，蒸饺，蟹黄汤包，烫干丝，翡翠烧卖，阳春面，虾籽馄饨等

扬州正餐:蟹粉狮子头，扒烧整猪头，拆荟鲢鱼头，大煮干丝，云丝豆腐羹，扬州炒饭等

民间美食:四喜汤圆，炸臭干，大油火烧，芝麻烧饼，豆腐脑，鸭血粉丝等

佐餐点心:麻饼，京果，京果粉，麻雀头，花生糖，交切片，云片糕，高邮董糖，牛皮糖等

地方特产:扬州酱菜，高邮咸鸭蛋，宝应藕粉，邵伯龙虾，黄珏老鹅等