一个人在扬州三天，想吃扬州特色美食，可向您推荐几家供参考。

吃早茶可到“扬州富春茶社”，“冶春茶社”，“怡园”，“花园茶楼”，“共和春”，“蒋家桥饺面馆”。

“扬州富春茶社”、“冶春茶社”、“怡园”、花园茶楼”的五丁包子、三丁包丁、松子烧卖、翡翠烧卖，千层油糕、蒸饺、大煮干丝、烫干丝等非常有名，十分好吃。

“共和春”、“蒋家桥饺面馆”的锅贴、虾籽馄饨、饺面，各种盖浇炒面、烫干丝等十分有名，非常好吃。

要想吃正宗的维扬菜，可到“富春茶社”去品尝，这家一直保持着维扬菜的传统特色，如清炒虾仁等，尝过不会让您后悔。

至于扬州非常有名的“三头宴”，即蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，很多饭店已经没有了，可到扬州“狮子楼”酒店去品尝一下。

扬州还有一个特有的特色菜一一扬州老鹅，是来扬州的游客必尝的佳肴。

扬州是著名的旅游城市，景点优美，但扬州美食毫不逊色，来扬州游玩不品尝一下扬州的美食，肯定是憾事。

祝您在扬州玩得愉快，吃的开心。

新春佳节逛扬州之三：下扬州，品尝美味“葵花大斩肉”，是必需滴

扬州大哥

2月2日 · 旅游问答达人 旅游领域创作者

写在前面的话——

在中国四大菜系之一的淮扬菜里，知名度最高的菜莫过于“狮子头”了。这“狮子头”，用扬州当地话说，就是“葵花大斩肉”；到了北方则称“四喜丸子”。而在河北沧州，它的名字就更加生猛了——铁狮子头！狮子头，还是铁的，能咬得动嘛，哈！

这扬州“葵花斩肉”的来历可喟久远。史载，当年隋炀帝杨广带着嫔妃随从，乘龙舟和千艘船只，沿着大运河南下来到了扬州。这杨广老儿看了扬州的山水，专门观赏了扬州独有的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。便吩咐御厨将以上述四景为题，制作四道菜肴。

领旨后的扬州名厨们，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

清代，乾隆下江南时，品尝了“葵花斩肉”这道菜后，视其形状，将其改名“狮子头”。并将这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。从此，淮扬菜里就增添了“狮子头”这道名菜。

扬州“葵花斩肉”，是当地一道经典传统名菜，几乎家家会做。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

小编本人是一枚吃货，平时在家就喜欢钻厨房、“拈大勺”，烹得一手好菜，四邻街坊小有名气。自衬也算一个做“狮子头”的高手，节假日时，常在太太和儿子面前“露一手”。

现在就分享扬州狮子头的做法，一起来回味浓浓的家味儿。

扬州“葵花斩肉”，分为清蒸和红烧两种。

一、清蒸扬州“葵花斩肉”，此菜烹调简单，口感鲜美。其主要原材料有五花肉、荸荠、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、味精、淀粉和葱末等。

五花肉切粒。

荸荠切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲。

扬州 让你最难忘的美食是什么？

扬州不仅风景优美，也是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地。这里的美食，绝对是让人难忘的。下面就把让人难忘的这10种扬州美食分享给大家。

1、扬州炒饭

是扬州非常有名的一道特色美食，不仅在扬州家喻户晓，在全国也是十分流行，不仅选料讲究，而且制作精细，吃起来咸鲜可口，被认为是世界五大美味炒饭之一。

2、扬州烫干丝

是扬州和泰州一带非常流行的传统小吃，是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可，味道十分可口。

3、扬州三丁包子

三丁包子是扬州的传统特色名点，包子的馅就是用鸡丁、肉丁、笋丁这三丁制成的，以三丁作馅，味道十分鲜、香、脆、嫩，吃后令人念念不忘。

4、翡翠烧麦

也是扬州的名小吃之一，烧麦的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来十分清香可口。

5、千层油糕

这是扬州著名的传统糕点，起源于清朝光绪年间，距今已有近百年的历史了，千层油糕的外观白红绿相间，十分赏心悦目，吃起来香甜可口，称为“扬州一绝”。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼在江淮一带十分流行，烧饼有咸有甜，馅料的种类也十分多样，外观色泽金黄，吃起来香酥可口，深受全国游客的喜爱。

7、扬州灌汤包

是江苏扬州的特色名点，汤包选料讲究，做工精细，外观玲珑剔透，皮薄肉嫩，入口汤汁香醇，肥而不腻，老少皆宜，在扬州非常受欢迎。

8、扬州盐水鹅

它既是扬州的一道特色名菜，也是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，色泽黄亮，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

9、牛皮糖

是以白砂糖、白芝麻、淀粉和花生等食材制作的，其外观呈半透明状，吃起来很有弹性且不粘牙，甜而不腻。

10、高邮咸鸭蛋

是扬州高邮市的特产，咸鸭蛋是使用当地著名的高邮麻鸭所产的蛋经过传统配方和特殊工艺腌制而成的，不仅味道可口而且营养丰富。

扬州是一座非常美丽的城市，这里的人文环境和美丽的风景都让人着迷。这里有着驰名中外的旅游胜地瘦西湖。今天我们除了聊美景外，还要品尝品尝扬州当地的美食。

第一扬州蛋炒饭，这道菜肴历史悠久，扬州蛋炒饭看似很篇单，实际上选料严谨，制作精细，色彩搭配也好看。成为淮扬地区的风味主食。名气遍布全国。

第二道菜、扬州狮子头。扬州狮子头用料很讲究，必须要选用上好的五花肉，肥瘦均匀，肉质比较好，要手工剁成肉末，这样比较有劲道。做好的狮子头汤汁比较浓，肉质鲜嫩很入味，非常好吃。这也是吃货必点一道菜。

第三道扬州烧鹅。选用农民散养的鹅，必须是吃草的鹅，吃草的干净。鹅必须现杀现煮。特别处在于卤汁的配方，做好的鹅香气四溢、回味无穷。

想吃的吃货们可以来扬州，一边欣赏美景，再吃遍扬州美食。