张家界不仅有美山美水，张家界的美食也能分分钟俘获你的心和胃，可谓是吃货们的福利啊！所以来到张家界，就不得不尝一下当地的美食：

超级特色菜

石耳炖鸡

石耳生峭壁，形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。土鸡养农家。石耳炖鸡，具有极高的营养价值，曾是土司进贡给皇上的御菜。

酸酢鱼

这道菜就非常好吃了，一般都是主人家用来待客的。酸酢鱼破肚洗净后在菜坛子中长时间腌制，有酸味后炸熟。外焦里嫩又有着一股子酸香味，让人无法拒绝。

土家三下锅

以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜，只有到当地才能吃到最正宗的味道。

土特产推介： 1 葛根粉 2 山苍子 3 团馓

还有其他一些风味特色小吃：

野菜类：（一般为干菜）野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。

鱼类：土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等

野味类（一般为腊制品）野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等

小吃类：葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等

糕点类：葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等

茶叶类：杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等

酒类：毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等

看完了张家界的美食，是不是更按捺不住那颗想来张家界躁动的心了，张家界鸿途定制旅游跟团旅游路线由20多名专业线路规划师精心规划，包括张家界各大美丽景点，也可根据实际情况免费帮你规划线路，超值报价让你少走弯路，轻松玩转张家界，吃遍张家界美食。

哪道菜，藏着你对张家界的回忆？

张家界美食有臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡、腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐、酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等。

湖南人爱嗦粉，湘西米粉是圆的，湘西米粉的粉条特别的有劲道，汤特别的入味，哨子的种类特别的多有木耳肉丝、干豆角、牛肉土豆、酸菜肉片、辣椒肥肠、红烧排骨等。在吃的时候再配一点特色老坛腌菜，整碗粉会特别的地道。

给我最印象的是张家界有很多山，所以当地人会吃一些野味，就像野生兔子和野鸡一样，它们是非常美味的野味，具有很高的营养价值。最后做成腊肉，用柴火熏烤。这样做出来的腊肉肉质比较烂，所以无论是老人还是小孩都能吃得动。

腊肉炒蕨菜[爱慕][爱慕][爱慕]，湘西的腊肉都是把新鲜肉腌制好，然后用柴火烟熏的，吃起来有一种独特的香味，加上我也很喜欢吃蕨菜，在张家界旅游的时候刚好吃到这道菜，很有满足感[赞][赞][赞]

11月、12月份去张家界旅游，有哪些美食推荐吗？行程如何安排最合适？

我是旅游达人霜凌，很高兴在悟空问答里回答这个问题。对我的回答满意的话请给我点赞，关注我。有什么旅游上的心得或者疑问我们可以交流。

张家界的特色美食：三下锅。这道菜是必须品尝的。每一家的做法和味道都不相同，但千万不要抱着好奇的心情去试第二家。原因嘛，嘿嘿，保秘。湘菜是中国八大菜系之一，腊肉熏肉腌肉，口味比较重，香、咸、辣，耐回味。吃一次记一生。

张家界三日深度游时间比较紧张，对于普通游客比较适合。D1，天门山，天门山有AB两种门票，A票缆车上山，汽车下山，B票则相反，是分流游客。最好能选A票，可直接从市区乘缆车登顶，缆车右边有个小窗口，方便将相机伸出车厢沿途拍下那条神奇的三环盘山路，盘龙栈道，鬼谷栈道，风景非常美。注意下山后立即赶到天子山景区外住宿。D2，天子山，杨家界，袁家界，夜间可以去观看冯小刚的《梦幻张家界》住天子山景区外.D3,金鞭溪，这里有野生弥猴，看好自己的随身物品。十里画廊，时间宽裕可以再去土司城。了解一下湘西民风民俗。神秘的赶尸，有意思的哭嫁，苗家银器，蛊术。才会不虚此行。

如果再多一天时间的话可以去玻璃大峡谷，也是不错的地方，张家界游玩结束之后，就近去芙蓉镇或者凤凰古城，铜仁的梵净山，九龙洞也不算远。

冬季去张家界其实也不失为一种很好的选择哦。首先冬季的张家界属于淡季，门票实行淡季规则，相对于旺季来说便宜不少。其次就是酒店住宿，因为冬季游客稀少，附近的酒店价格也是相当的吸引人，夏季普通酒店的价格在冬季就可以住上星级的酒店，可以奢侈的和你的家人或者恋人入住实惠的高星酒店。

还有就是可以避免夏季时的人多排队拥挤，浪费时间精力，游玩一个景点下来的感觉就是排队排得腿软， 旺季张家界景区天天人满为患，景区门口排长队，索道、电梯口拥挤到你后悔去了，天不亮就排队买票，甚至有的干脆花钱打个地铺，可谓是劳神费力，一趟下来人都是筋疲力尽。而且冬季的张家界的美景是其他季节也比不来的，银装素裹分外妖娆，像是到了童话世界一般美丽神奇。

建议最重要的一点就是注意安全，最好出发前先查看天气预报，防止大的雨雪天气前往，而且爬山也要注意脚下，冬季穿的太厚，行动起来也不是那么方便。景点推介的话，

张家界国家森林公园】【金鞭溪景区】【袁家界景区】【杨家界景区】【天子山景区】【大观台景区】【十里画廊景区】等。其次是市区的【天门山景区】，主要景点【天门洞】【玻璃栈道】【天门山索道】【天门山寺】 如果白天到的还早的话可以先去天门山 因为离市区近 坐缆车半天时间游玩也差不多 第二天去张家界国家森林公园 毕竟到了张家界不去森林公园就像去北京不去长城一样 建议平底鞋 出来之后可以查查美团去看个表演也很有意思 而且人不会那么疲惫 之后有时间去玻璃栈道走一走 毕竟网红打卡张家界就在此地 然后可以去吃个当地的土家腊肉饭土家火锅什么的 热气腾腾的 其实张家界的风景就个人来说大同小异 不必去那么多看风景的地方 因为人累钱白花 最后祝你旅途愉快