岭南风味特产——五利牛巴悠久的历史由来！ 五利牛巴又名叫“武利牛巴”，是用新鲜牛肉精制而成的牛肉干 美食。

俗话说“一招鲜，吃遍天”，用这句话形容“五利牛巴”是最适合不过了。 　　五利牛巴是选用上好的牛臀部肉为主料，经切片腌制后再晾干而成的一种较有地方特

色的风味食品。

　　五利牛巴肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

　　《清异录》记载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也，轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。 传说南宋开庆年间，

　　一个姓邝的盐贩商，在运盐途中牛被累死了，他舍不得将牛丢弃， 便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干，回家以后，

　　他把咸牛肉放到大锅里煮，又辅以八角、桂皮等佐料焖烧，

　　牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。

两广地区生活中最喜爱的饮食文化是什么？

说到两广人，饮食是一种必不可少的代名词，因为这在他们生活中的重要性是不言而喻的。随着社会经济发展，很多具有地方特色的美食文化已经走出家门，流传各地。虽然如此，即便兰州拉面、四川火锅、麻辣烫等特色小吃分店开满全国，都似乎无法占据充满“镬气”的大排档在两广人心目中的王者地位。

我们都知道两广地区在我们国家属于比较炎热的地方，许多人表示这年头夏天没有空调根本无法工作、吃饭、睡觉，简直系“食龙肉都冇味”。但这一切只是因为他们还没有切换到放飞自我的“大排档模式”，到晚上11点，这个在一些北方朋友已经连梦都做了好几回的钟数，两广朋友才开始自己的夜宵模式。我们先看看两广人的夜宵灵魂标配。

首选场所:大排档（位置一定要露天那种）

装备标配:人字拖、裤衩、背心（必要时可以不穿）

灵魂菜单:干炒牛河、田螺or石螺、老火靓粥、爆炒猪杂、椒盐鸭下扒、卤水掌亦、椒丝腐乳炒ong菜，外加冰爽口服液（漓泉、纯生、1998）

当你准备好一切，就会进入另一个境界，在这里无论你是学生、月薪2k的打工仔、月薪10k的小资、年薪几十几百W的高管、还是身价不见底的土豪，只要把脚从人字拖上拿开那一刻，全部都将成为同一个群体。在这个卧虎藏龙的大排档，你可以听到下至校园生活，上至天文地理，在这里你的身心将游离在现实生活之外，可以抛开一切柴米油盐，化悲愤为食量嗨到凌晨三四点，哪怕第二天还要7点爬起来上班。

说到这里，两广的朋友你们是不是有一种“今晚X记宵夜约起来”的冲动？在这里，能在大排档坐一桌的都是老友，高档酒店？不好意思那是谈业务的地方。

原创文/小厽视窗