越南大米煮干饭需要放多少水啊？如何做才好吃？_旅游百科

admin

2023-10-02 16:00:53

这个问题看了特别亲切。因为把米饭?称为干饭的，我老家就是这种叫法?。就理解为我老乡生活水平提升，在品尝进口大米了。相对越南大米，在饭店吃饭时，泰国香米尝到稍多一些。越南大米算籼米，煮饭后，颗粒感更强，香味较浓郁。吸收水分不是很多，比普通大米可少20%的水量。

我们在购买大米时，都是把口感作为最重要的标准，而且很多人还认为，口感好的大米也是营养最全面的大米。其实，这是存在误区的。从口感上来说，我是非常喜欢吃有些粘度粳米，有弹性；南方好多地方喜欢吃籼米，相对干一点、硬一点，做炒饭比较好，这个与营养没关系。

如果从营养角度来看，水稻中含有的维生素和微量元素主要存在最外面这一层，实际上糙米是最有营养的。我们现在吃的大多是精米，是打磨过的，这个过程中大量的营养都丢失了，但是带来的好处是口感好。

另外，淘米不要超过两遍。因为所有的维生素都是水溶性的，洗得越多流失也越多。这也是提升大米营养价值的一个好习惯。最后补充说明，大米还是东北大米接受度高，这是和独特的土质以及气候有关。而进口大米，更多是丰富我们大众需求，据说进口价格是很低的，但到国内，就有“物以稀为贵”。

最近，疫情期间，越南危机意识强，限制大米出口，也更提示我们:对外“浅尝辄止”即可，时刻要自力更生。不光大米，贸易战引发的芯片危机亦是如此。不管外面的香不香。要让我们自己“香漂万里，受众无数”……?