作为南越中心，胡志明市自然是各式美食的聚集地。在胡志明市区的大街小巷，特别是范五老街，有大把的小吃摊售卖品种多样的越南小吃。如果叫不出名字，只要对着想吃的食物指指点点，卖家就会了解顾客的意思，整份搭配上配料送到顾客手上了。


炸春卷




春卷馅儿一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅儿，放入热油锅中炸至酥黄。食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。


牛肉米粉




越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。 　


白玫瑰




白玫瑰跟饺子的做法差不多，只是用的原料不同，这种所用的是木薯粉，里面装的陷是绿豆、猪肉或者虾子。装上小碟之后撒一点烧过的葱、蒜头、辣椒等调料，食用时蘸点鱼露，味道极美，当地人把它叫做木薯粉饼。


越南煎饼




很像天津煎饼，只不过面皮换成半成品的糯米皮，在碳火上烘烤软后摊上鸡蛋刷酱料并撒上葱花。


五色糯米饭




五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，我国壮族人家也会制作这样的米饭款待客人。


柠檬红茶




胡志明市街边除了著名的滴露咖啡，还有一种广受当地人欢迎的饮料——柠檬红茶，口感纯正，价格低廉，冰爽可口，在路边走累了喝一杯，十分惬意。


虾饼




虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。


肉粽




肉粽是越南的传统美食，过去，一般人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。 　


炸象鱼




炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。


越式灌肠




越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪血调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟。吃前切成节,蘸上各种调料。

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