香港L'Atelier de Joel Robuchon餐厅有什么特色？
香港L'Atelier de Joel Robuchon餐厅
L'Atelier de Joel Robuchon的创始人Joel Robuchon是有史以来最年轻（38岁）、连续3年荣获米芝莲三星的名厨，凭着精致的法国菜扬名天下，分店偏布全球，终于在去年尾驾临香港。
L'Atelier是工作坊的意思，设计概念是开放式厨房。在餐厅黝暗的灯光效果中，仿似舞台剧的幕后工作人员，静静地在寿司吧台般的U形吧台后，作即兴表演，客人则金睛火眼地等待“主角”进场，灯光巧妙地投射在精致的食物上，整个过程都已经让人陶醉了，几乎望了自己是来吃东西而不是来欣赏煮东西的。
这是一家Michelin（米芝莲）二星餐厅，这个令人惊艳的餐厅在任何方面都出类拔萃。这里的服务堪称完美，几乎无人出其左右。这里的食物既精致又雍容华贵，有些菜品让人心旷神怡，有些让人耳目一新，食客的味觉和想象力可以被极大地调动起来。
酒水单是无可挑剔的。那里的环境和地点也美极了。我们极力推荐你在柜台旁边就餐，因为在那里你可以看行政主厨Sebastien Lepinoy和其他厨师准备美食，如果你想要更多的个人空间，你也可以在餐厅的别致小巧的雅间里就餐。
在很多方面，L'Atelier de Joel Robuchon都代表了餐饮业的未来：这里的食物虽然令人叫绝，但又不是完全颠覆性的，这里的服务和环境一流，但又完全没有一丝傲气。
囍宴私房菜主持余健志（Jacky）就亲身到L'Atelier de Joel Robuchon品尝其美食，他认为餐厅对食物的热诚和认真制作，令他印象难忘。他最喜欢的是冷食的L'Oursin。这道菜的卖相非常美观，Mousse般的海胆入口即溶，非常甘香，后味强烈。另外，Le Caviar以鱼子酱配芦笋，亦十分新颖大胆，脆皮的鱼子酱和软身的芦笋造成有趣的口感对比，也令鱼子酱的口味很突出。而La Langoustine以整只龙虾仔包着很薄春卷皮炸，酱汁很鲜味，令人惊喜。
地址：香港中环皇后大道15号置地广场4层401号
资料来源中奢网：