去日本旅游的朋友，肯定会发现一个常见的现象，当地人喜欢拉面配白饭，或者再加一份煎饺，要不就是拉面+炒饭，甚至重口味者是拉面+生鸡蛋拌饭。

当我第一次见到主食+主食时，蛮惊讶的！因为我们不曾这样吃，好比吃着米饭，咬一口馒头，或者配炒面，总觉画面怪怪的。

回忆起，之前有位中国人在日本工作了两年，有次跟他部长（日本人）提起为什么要这样吃？

部长反问：“中国竟然不知道这样吃？上下五千年的饮食文化不过如此”。

其实日本拉面是100多年前从中国流入的，只是经过了本土化。还有许多日本料理都有中国的影子，甚至在中国不被看好的菜，到了日本却被传承了下来。不仅是美食，某些礼仪也是的。

好了，回归正题，拉面+白饭在日本人眼里已司空见惯的一件事。要是问为什么？当地人也说得支支吾吾。例如那个部长讲过，拉面汤底真柴实料，不想浪费。其次，拉面味道偏咸，吃着吃着自然而然想着来一碗白饭，多过瘾啊。

根据街坊调查结果，主要有3个原因：

①、拉面一份不够饱腹，加一小白饭刚好能满足。

②、日本人认为拉面+米饭是绝配，因为拉面的咸香，米饭的清淡。组合看起来华丽，还有扎实感，关键是不容易吃腻。

③、多数日本人认为是一种习惯，烙记入日本美食文化的一部分。

拉面也讲究搭配，比如德岛拉面配白米饭，是最受欢迎的组合。因为这种拉面汤底是用猪骨熬的，浓稠味厚，多油足盐。常规的吃法是吃着面夹着饭，也有的是把拉面当作米饭配菜。

少部份人则是吃得差不多时，把米饭倒入拉面汤，变成了泡饭，称更好吃。

中国游客则喜欢用拉面汤浇饭拌匀，让米饭吸收入味，感受那黏口腔拌面汁饭。说可能刚开始望而却步，但呆久了会爱上的，越吃越上瘾。

其它经典组合，大致列举几个：乌龙面+猪扒饭，或者加生鱼片饭，荞面+天罗妇饭，普通拉面+白饭或炒饭、生鸡蛋拌饭。

日本人不仅拉面喜欢配米饭，吃牛排、寿司、面包、烧烤、饺子也是如此。

饮食文化的差异，个人认为中国的美食搭配更符合胃口。

佘小厨（完）