刚果人以木薯、大米、玉米、高梁以及多种野生动物、植物为主要食品。口味喜辛辣，爱吃带汁的菜。多用烧、烩、熘、焖等方法烹制菜肴。调味品中多用椰子油、香菜、胡椒、辣椒等。习惯吃大块肉，而不喜欢吃肉片和肉丝。这与他们豪爽的性格相符合。他们还喜欢吃各种豆类、马铃薯、西红柿、卷心菜、萝卜、胡萝卜等，也吃蘑菇等菌类食物，而讨厌鸡毛菜和虾，认为鸡毛菜是草，吓是虫。

　　刚果人喜欢吃花生捣碎做成“花生面包”，还喜欢食用一种用香蕉、花生、木薯面、棕榈油、辣椒和盐混合做成的“龙乌马”食品，这些既是主食又可当菜肴。

刚果人有大片的森林，所以在刚果有“吃树”之说。这既由于大量木材出口换来的粮食，又因为有些树木的果实可以加工成食品，如用油棕果炸油、用柑橘制饮料等。此外，刚果果树遍地皆是，香蕉、椰子、芒果、木瓜、油梨等，都是自生自长，人人可以随意采摘，有些刚果人甚至整年以水果代粮。

　　刚果人经常食用用大黄蚂蚁制成有蚁酱，有时外出狩猎捉到猴子，将猴肉熏熟后，蘸着蚁酱吃，被他们认为是最好的美味佳肴。

刚果人该如何预防埃博拉

1、落实个人卫生与手部清洁，与患者接触后都必须用肥皂洗手。

2、避免直接接触被感染者的血液、分泌物、器官、精液或可能被污染的环境。如需照顾患者则应配戴手套及合适的个人防护装备。

3、不适期间应避免性行为。男性患者于康复后3个月内，精液仍可能带有病毒，所以男性患者于这段时间应避免性行为，或使用保险套。

4、由于疾病初期症状较不具专一性，医护人员照护所有患者需提高警觉并配戴标准防护配备，实施感染控制措施，包括洗手、呼吸道卫生、避免体液喷溅等。如近距离（1公尺内）照顾疑似或确定个案时，则应穿着连身型防护衣并配戴N95口罩等高规格个人防护装备（配戴护目镜、隔离袍与手套等），避免直接接触患者血液及体液。

埃博拉的预防方法

5、民众如有必要前往疫区国家，应先主动了解前往地区疫情概况或前往旅游医学门诊咨询。

6、前往疫区时，应加强个人防护，避免至医院探病或接触病人，并携带卫生纸、口罩、体温计、洗手乳等物品，以便有需要时使用。

7、旅游期间避免接触或食用高危险性野生动物包括果蝠、黑猩猩、大猩猩、猴、森林羚羊与豪猪等。

8、落实个人良好卫生习惯。经常以肥皂洗手，以保持双手清洁，特别在接触眼、鼻及口前应洗手；打喷嚏或咳嗽时应用纸巾遮掩口鼻，用过的卫生纸需妥善弃置，并养成咳嗽戴口罩等卫生习惯。

9、若出现高烧、严重倦怠、肌肉痛、头痛及咽喉痛等症状，接着出现呕吐、腹泻、皮肤斑点状丘疹与出血现象，请配戴口罩，并立刻通报。如果是在旅游期间出现上述症状，请导游领队，请其协助立即就医处理。

10、自埃博拉病毒感染流行区返台旅客，于入境前若有身体不适，请主动告知机场（港口）检疫站，检疫人员将协助后送至医院，进行诊疗。

11、自埃博拉病毒感染流行区返台旅客，返国后21天内，如有身体不适，应戴上口罩尽速立即就医，并告诉医生发病前曾到埃博拉病毒感染病例发生地区。

12、患者去世后尸体仍具高度感染性，应交由专业人员处理，并24小时内入殓并火化。

埃博拉疫情大爆发，大家在日常生活中一定要注意防范，以免感染。