法国料理书好的有哪些?_旅游百科

法国料理书好的有哪些?

admin

2023-09-26 04:43:45

去看看米其林的书`
《米其林红色指南》
还有法国蓝带厨师学院的课本`里面全是经典的法餐~ 哈~不知道你的法语怎么样`
现在着些书还没有中文翻译~

专业法国料理书籍

法国料理基础篇Ⅰ
Ratatouille, 中文名《料理鼠王》，
一位法国菜厨师推荐，两本都不错
一本是基础，一本是法国潮流的，
你可以都购书中心看看。

介绍一两本做菜的书，国际水平美食大师写的书，长篇大论的那种？

我美食类的书也买得不少了，但感觉没有一本符合你的要求。你追求”原理“可以去查期刊库啊（知网、万方什么的，英语好的还可以去查外文的论文库），以前为了了解DIY豆腐的温度我就干过这样的事情，知网有大量论文研究制作豆腐的工艺。
如果你只是想学做菜，又嫌弃现在的菜谱书太空泛，看了也不会做，我推荐你试试江献珠的书，教做粤菜的，写得很详细，我认为她那套书写得比蓝带的那套还好，虽然它们是不同菜系的。
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P.S.如果你有发现那么无敌的美食书，麻烦介绍给我。

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