东南亚人喜欢喝汤与当地潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系,同时和东南亚人长久以来养成的饮食风俗习惯也密不可分,另外一方水土一方饮食,当地人认为营养大多都在汤里,所以他们基本上不吃肉,只喝汤!
由于东南亚湿热的气候,肉骨茶作为去湿强身的药汤流行于东南亚,如今也成为新加坡不可或缺的一道经典美食。新加坡肉骨茶的特色是肉嫩,汤清,鲜美异常。这是一款老少皆宜的滋养汤,而且味道鲜美受到众人的喜爱,
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