现在来新疆旅游，会发现新疆本地人还是非常好客的，新疆本地汉族也占大多数，要注意的就是民族习惯，民族风俗习惯。新疆最大的少数民族是维吾尔族，都是信仰伊斯兰教，吃的是清真食品，语言大多数是听得懂汉语的，安全上新疆现在公众安全很好，除此之外再注意以下内容就可以了。

饮食：新疆的饮食以肉类为主，各种食物色香味俱佳，有拌面、抓饭、烤羊肉、馕等。居住：新疆大部分房子都是庭院，里面有鲜花、果树等。种植，墙上装饰着各种花卉图案。服装：我有自己的传统服装。男人一般穿长袍，女人穿连衣裙。

待客之道：如果家里有客人，新疆人要请客人坐在餐桌上，摆上馕、各种糕点水果等。并先为客人倒茶或奶茶。

结婚：婚宴要在地毯上铺上白色菜单，摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、蛋糕等。然后抢羊肉和米饭等。

为什么新疆人做羊肉好吃，是怎么做的呢？

首先是新疆的羊肉大部分是食草，自由散养。肉质相对纯正。

新疆的烤肉一般都是早晨宰杀的羊，基本上烤肉不需要味制，烤制过程中加盐、加辣椒面、孜然等，保持羊肉的本味。

煮羊肉时，大块羊肉，大块羊排用清水煮制，煮熟后放盐，放调料，加入大块土豆、胡萝卜，制作完成后，加入圆葱碎片（皮牙子）。味道纯正。

也有提前味制，把羊肉串放入馕坑里，闷烤，味道也很好。叫做馕坑肉。

新疆制作的羊羔肉也很好吃，制作过程不加任何调料，吃的时候，沾盐和孜然吃就可以了！

全国还有很多地方，羊肉品质也不错。大部分是散养，吃新鲜草，不喂饲料。

为什么？现在的猪肉、鸡、鸭、鹅不如以前的好吃，大部分是喂饲料。圈养，很少活动，出栏周期很短。过去，一头猪基本上都养两年以上，喂包谷等，适时放出。

很早以前，在乌鲁木齐体育馆，有很多烤羊肉串的，宰好的整只羊挂在钩子上，肉非常新鲜。烤出的羊肉串入口很香。那时，买十个羊肉串，一个馕，六元钱。吃的很实惠。

实际上，新疆有很多美食。

拉条子拌面，南疆和北疆的做法稍有差别。南疆拌面，炒菜里加汤，用茶盘盛装，北疆拌面，炒菜汤汁少，用碗或者盘子盛装。

手抓饭，当时以乌鲁木齐黄河路五一市场17号抓饭比较有名。

羊羔肉以五一市场1、3号比较有名。

大盘鸡以乌鲁木齐新民路比较有名。

馕坑肉以乌鲁木齐二道桥子比较出名。

烤羊肉串、羊肝串、腰子串，体育馆比较有名。

晚间冷库与二经路、三经路直至黄河路的夜市，美食百家争艳，是有名的小吃街。

还有很多名吃，诸如，馕包肉、大盘肚、特制羊蹄、羊肉薄皮包子、烤包子、奶茶、马肉等。

岁月流转，新疆变化很大，二道桥子大巴扎发生了翻天覆地的变化。

新疆是我流连忘返的地方！

期待故地重游。美食尽收囊中。