请问有无人知泰国小食食谱?_旅游百科

请问有无人知泰国小食食谱?

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2023-09-20 11:06:05

砵仔糕(8个份量) 检视图片检视图片刚刚蒸好的颜色较浅, 放凉了便用保鲜纸逐一包好, 方便进食材料：粘米粉 80g 澄面粉 70g 片糖 200g 清水 650ml 红豆 30g 烹调步骤：(1) 红豆洗净用大窝滚水煮约45分钟至爆口, 立即熄冚盖焗半小时, 隔起煮豆水备用(煮豆水留用)．(2) 将粘米粉及澄面粉用２５０ｍｌ清水拌匀成粉浆．(3) 量煮豆水４００ｍｌ下锅把片糖煮溶(豆水份量不足可加入清水), 随即把粉浆冲入片糖水中不断搅拌均匀即可(4) 在小碗上涂油再注入八分满粉浆, 加入一汤匙红豆(5) 排放在蒸锅内以大火力蒸约１５分钟即可(6) 取出待凉, 进食时用竹签挑起即可小贴士:(1)煮红豆的秘诀是洗干净后直接用火煮四十至四十五分钟, 当红豆出现爆口情况时, 便立刻冚盖焗半小时, 这样煮出来的红豆便可以做到外面完整内里松软(2)可用罐头即食红豆代替, 免却煮豆的程序(3)红豆会沉在糕底, 所以蒸砵仔糕5分钟后, 我便在糕上放上适量红豆作装饰(4)改用白糖代替片糖便可做成白色(5)四色砵仔糖: 片糖; 片糖+红豆砂糖; 砂糖+红豆(6) 澄面粉的作用是令砵仔糕口感烟韧, 如果想吃腍一点, 可减少澄面的粉量, 总之澄面粉和粘米粉共为150g

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