牛油曲奇怎么做 美食食谱
admin
2023-09-18 16:16:12
材料：金桶牛油80克 糖粉25克 低筋面粉75克 玉米粉75克 盐1小撮 云尼拿香油 1/2茶匙
做法：
1 焗炉预热至摄氏170 度。低筋面粉，玉米粉及盐拌匀后过筛去除粉粒
2 金桶牛油用电动打蛋器高速打大约 1 分钟至软滑
3 全程用高速多打大约 7 分钟，其间分 3 次加入糖粉，最后加入云尼拿香油。这个步骤完成后，牛油体积会变大，颜色会变淡，变得非常软滑。
4 转用胶刮(或大木匙)，分 3 次加入第一步骤中已筛好之粉类，每加一次粉类材料就用打圈之方式搅拌干粉消失即可
5 拌好之粉浆加入已放入唧花咀之唧袋内
6 唧好约 13 - 15 块于已铺上牛油纸的焗盘上，于入已预热至摄氏170 度之焗炉，焗大约 15 分钟
7 出炉后待数分钟后移至网架上放凉即成
8 我 金桶牛油于香港的烘焙店或部份售卖东南亚杂货的店铺找到，基本上室温储存便可以，但如天气太热牛油太过软身，可以先置于雪柜一会令它硬一点
9 做这种花样可以用六角或八角中/大花之唧花咀，同一盘最好做差不多大小厚薄的，好让曲奇受火平均一点
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